Шорба адас-мадруж

Продовження теми чечевичних супів. Сьогодні вегетаріанські.

Інгредієнти для «Шорба адас-мадруж»:

• Чечевиця - 200 г
• Часник - 3 зуб.
• Сіль - до смаку
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Вода - 3 л
• Кінза - 1 пуч.
• Перець чорний (мелений) - 1 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шорба адас-мадруж»:

Цю чечевицю замочувати не треба.
Кидаємо в киплячу воду попередньо перебрану і промиту чечевицю.

Готуємо засмажування. Часник подрібнюємо, додамо сіль, кінзу, пасту з перцю і ретельно перемішуємо.
Масло розігріваємо і викладаємо часник, обсмажуємо до появи характерного запаху часнику і кінзи.

Чечевиця повинна перетворитися практично на пюре, а обсяг рідини зменшитися на 1/4, додаємо запалювання і варім до зменшення рідини на 1/3.

Розливаємо в тарілки і подаємо на стіл.
Всім приємного апетиту!