Делюсь рецептом шницеля из молодой белокочанной капусты. Получается вкусная горячая закуска с хрустящей корочкой и нежными капустными листьями внутри. Блюдо подойдет для постного меню.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить шницель из молодой капусты. Вместо муки темпура можно смешать пшеничную, рисовую и кукурузную муку в равных пропорциях, добавить соль, крахмал и разрыхлитель. Капусту выбирайте небольшого размера, с ней будет удобнее работать.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Горячие блюда / Шницель
Диета: Постные блюда / Веганские блюда
Ингредиенты:
- Капуста молодая — 800 Грамм (белокочанная)
- Масло растительное — 60-100 Миллилитров (для жарки)
- Панировочные сухари — 100 Грамм
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Темпура мука — 350 Грамм (250 грамм — для кляра, 100 грамм — для панировки)
- Вода — 250-300 Миллилитров (ледяная)
Количество порций: 4-8
Как приготовить ""Шницель из молодой капусты""
Подготовьте все ингредиенты.
Разрежьте капусту на сегменты так, чтобы в каждом осталась кочерыжка.
Отварите капусту в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты.
Для кляра смешайте муку темпура с холодной водой.
Часть муки смешайте с солью и черным молотым перцем. Обваляйте в ней капустные ломтики.
Затем обмакните в кляр. И в конце обваляйте их в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте капустный шницель со всех сторон до румяной корочки.
Шницель из молодой капусты готов, приятного аппетита!