Салати із зеленою квасіллю
Зелена квасоля - продукт дуже корисний і смачний, а також низькокалорійний. Саме з нею виходять дуже поживні зелені салати, часом досить оригінальні. Вони можуть бути і повсякденними стравами, і святковими, привабливими навіть для досвідчених гурманів.
Теплий салат із зеленої квасолі
Інгредієнти:
- 300-400 г квасолі;
- 5-6 штук томатів черрі;
- 1 год. Ложка насіння кунжуту;
- 2-3 ст. ложки оливкової олії;
- 1 лимон;
- 1 пучок базиліка, сіль і перець
Як приготувати теплий салат із зеленої квасолі:
- Відварити квасолю в пароварці або в каструлі з киплячою водою. Багато часу на це не потрібно - всього близько 2-3 хвилинок.
- Тим часом вимити і розрізати на 2 половини томати і помістити їх у глибоку миску. В окремому посуді змішати сік 1 лимона з маслом, сіллю, невеликою кількістю перцю, порізаним базиліком і кунжутом.
- Після цього викласти в миску з томатами гарячу квасолю і заправити всі інгредієнти соусом. Добре перемішати і відразу подавати теплий салат із зеленої квасолі до столу.
Салат із зеленої квасолі та яєць
Інгредієнти:
- 300-350 г квасолі;
- 4-5 курячих яєць;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- мацоні
Як приготувати салат із зеленої квасолі та яєць:
- Яйця зварити «вкруту», потім покласти їх у холодну воду, а після остивлення почистити.
- Квасоля порізати на шматочки довжиною максимум в 2 см, після чого проварити їх 5-6 хвилин в злегка підсоленій воді. Потім відкинути її в дуршлаг і ополоснути холодною водою. Поки з квасолі стікає рідина, розігріти на сковороді вершкове масло і обсмажити на ньому квасолю протягом ще 5 хвилин.
- Злегка обсмажений продукт покласти в салатник, туди ж помістити часник, подрібнений за допомогою преса.
- Яйця порізати на кубики і додати в миску до інших інгредієнтів. Трохи підсолити салат, додати мацоні і добре перемішати.
- Салат із зеленої квасолі та яєць готовий!
Французький салат із зеленою квасіллю
Інгредієнти:
- 5-6 картоплин середнього розміру;
- 200-250 г зеленої стручкової квасолі;
- 2-3 ст. ложки оливкової олії;
- 300-350 г філе тунця;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч. ложка дижонської гірчиці;
- 1 ст. ложка винного оцту;
- 300-400 г листя латука;
- 300-350 г томатів черрі;
- 100 г маслин;
- 1 ст. ложка каперсів;
- 1 філе анчоуса;
- 1 лимон
Як приготувати французький салат із зеленою квасіллю:
- Картоплю варити в злегка підсоленій воді 8-10 хвилин до оптимальної м'якості, після чого злити воду, дати трохи охолонути і порізати на невеликі шматочки.
- Квасоля обробити від хвостиків і порізати на 2-3 частини кожну. Відварити в підсоленій воді протягом 3 хвилин, після чого промити під прохолодною водою, дати рідині збігти і додати квасолю до картоплі.
- Філе анчоуса порізати на невеликі шматочки і обсмажити на вершковому маслі до утворення корочки, після чого перекласти до інших інгредієнтів.
- Яйця зварити «вкруту», остудити, почистити і порізати на шматочки, перекласти до інших інгредієнтів салату.
- Для соусу: змішати подрібнений часник, гірчицю, оцет і оливкову олію, приправити сіллю і знову перемішати.
- У миску порвати листя латука, додати порізані оливки, томати і каперси, полити соусом і ретельно перемішати.
- Французький салат із зеленою квасіллю готовий!