Різотто з кіноа

Не побоюся цього слова - «божественне» різотто! Все настільки гармонійно і смачно, що без найменшого сумніву рекомендую всім спробувати! Завдяки цьому конкурсу відкрило для себе кіноа від «Містраль». Приголомшливий злак! М'який вершковий смак і «вибухаючі» подібно ікрі зернятка кіноа, чарівний смак спецій створюють неповторний гастрономічний ефект!

Інгредієнти для «Різотто з кіноа»:

• Кіноа - 250 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Олія оливкова - 2 ст. л.
• Вино біле сухе - 200 мл
• Бульйон (овочевий) - 800 мл
• Шафран (тріска)
• Помідори черрі - 80 г
• Естрагон (гілочка)
• Маскарпоне - 2 ст. л.
• Сир голландський (будь-який твердий тертий) - 30 г

Час приготування: 35 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Різотто з кіноа»:

Основні інгредієнти.

Помідори черрі вимити, обсушити, кожен плід розрізати навпіл.

Естрагон ополоснути. Цибулину очистити і порубати. Налити в сотійник оливкову олію і обсмажити на ній цибулю 2 хвилини.

Підмішати кіноа і оскаржувати, перешкоджаючи, ще 2 хвилини

Влити вино і готувати, поки воно повністю не випарується. Потім влити бульйон, посолити, додати мелений шафран і варити 20-25 хвилин.

Додати до різотто помідори і довести до кипіння.

Підмішати маскарпоні і тертий сир.

Приправити прянощами до смаку. Розкласти по порційних тарілках. Посипати тертим сиром.

Приємного апетиту!