Риба у буряковому маринаді

Подивилася я рецепти на сайті риби під маринадом і була вкрай здивована, що немає саме такого немає. Це рецепт риби з мого дитинства.

Інгредієнти для «Риба в буряковому маринаді»:

• Філе рибне (Риба з білим м'ясом. Судак, тріска, хек тощо) - 1 кг
• Буряк - 400 г
• Морква - 400 г
• Уксус (У мене яблучний 6%) - 1 ст. л.
• Цукор - 1 ч.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Риба у буряковому маринаді»:

Спочатку я ставлю запікати буряк. В оригінальному рецепті буряк гаситься сирий разом з морквою. Якщо ви вирішите зробити так, то цей крок пропускаємо.
Буряк я запікаю в духовці, але частіше мікрохвильовці. Зробити це дуже легко. Якщо хтось не знає, розповідаю. Беру звичайний маленький пакетик, зав'язую в нього митий сирий буряк і в мікрохвильовку на повну потужність хвилин на 12-15.

Рибне філе ріжемо на порційні шматки і пануємо в борошні з сіллю. Оскаржуємо з двох сторін на оливковій або рослинній олії.

Моркву трьом на великій терці і обсмажуємо. Як тільки вона трохи обсмажилася, наливаємо трохи воду і гасимо моркву до готовності.

Буряк також трьом на великій терці і відправляємо до вже готової морквини. Додаємо оцет, цукор, сіль і трохи води. Гасимо хвилин 5 і маринад готовий.

Викладаємо обсмажену рибу в маринад. Накриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин.

Все, риба під буряковим маринадом готова.