М'ясо з оливками і кедровими горішками
Так швидко і нехитро готують м'ясо на півночі Греції. Якщо Ви вирішили вразити гостей на званій вечері - цей рецепт цілком підійде. Доповнить картину апетитного шматка м'яса - особливим способом приготоване картопляне пюре - скордалія, неймовірно ніжне і смачне!
Інгредієнти для «М'ясо з оливками і кедровими горішками»:
- Телятина (або свиняча корейка) - 6-8 шт
- Оливки зелені (без кісточок) - 20 шт
- Горіхи кедрові (очищені) - 5 ст. л.
- Масло вершкове - 80 г
- Сік лимонний - 2 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно - 2-3 ст. л.
- Петрушка
- Картопля (пюре) - 0,5 кг
- Цибуля ріпчаста (пюре) - 2 шт
- Морква (пюре) - 1 шт
- Олія оливкова (extra virgin, пюре) - 100 мл
- Часник - 4-6 зуб.
- Спеції (сіль, перець)
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белки | жири277.9 | вуглеводи108.7 |
100 г страви | |||
ккал | белкі14.1 | жири11.8 | вуглеводи4.6 |
Рецепт «М'ясо з оливками і кедровими горішками»:
Наріжте оливки тонкими кільцями.
Горіхи обсмажте на сухій сковороді, близько 2-х хвилин, постійно завадячи.
Дрібно порубите петрушку, додайте сіль, перець, полийте лимонним соком. Ретельно перемішайте і залиште до використання.
На пласку страву просійте борошно і сіль. Обваляйте шматки м'яса з 2-х сторін.
На сковороді розігріть вершкове масло і обсмажте м'ясо з 2-х сторін до готовності.
Для пюре відваріть овочі з зеленню петрушки до готовності.
Розімніть овочі в пюре з 100 мл оливкової олії і зубчиками перетертої з сіллю часнику.
М'ясо викладіть на тарілки, зверху покладіть суміш горіхів і маслин.
Подавайте з пюре!
Kale orexe!
(Приємного апетиту!)