Бажання взяти участь у конкурсі «» Осіннє танго «» змусило мене сходити до сусідки і позичити горщики; сама ніяк не куплю, так як не можу знайти таких, щоб вписалися в інтер'єр моєї кухні. Знайшла серед своїх вирізок невигадливий рецепт з грузинської кухні, злегка його змінила і приготувала. Домашнім сподобалося, особливо чоловікові - великому любителю м'яса.
Інгредієнти для "М'ясо по-грузинськи з овочами" "Хмільний горщик" ":
- Телятина - 400 г
- Перець болгарський - 4 шт
- Баклажан (великий) - 1 шт
- Помідор (великий) - 2
- Цибуля ріпчаста (середня) - 3 шт
- Горіхи волоські - 1 горст.
- Зелень (кріп, петрушка, кінза)
- Борошно пшеничне/борошно (скільки візьме)
- Спеції (коріандр, лавровий лист, перець чорний мелений і горошок, хмелі-сунелі)
- Сіль (за смаком)
- Вино червоне сухе (можна домашнє або гранатовий сік) - 125 мл
- Вода - 125 мл
Час приготування: 80 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі95.3 |
жири22.3 |
вуглеводи212.7 |
Порції |
|||
|
ккал |
белки |
жири5.6 |
вуглеводи53.2 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі6 |
жири1.4 |
вуглеводи13.3 |
Рецепт "М'ясо по-грузинськи з овочами" "Хмільний горщик" ":
М'ясо порізати великими шматочками, поперчити, посолити і скласти в миску.
У глибоку сковороду або казанок налити рослинне масло, розігріть.М'ясо обваляти в борошні з усіх боків і обсмажити до золотистої корочки.
Цибулю порізати півкільцями і додати до м'яса. Обжарити до прозорості.
М'ясо з цибулею пересипати в миску, додати дрібно нарізану зелень, подрібнені волоські горіхи, коріандр і хмелі-сунелі. Добре перемішати.
З помідорів знімаємо шкірку і ріжемо кубиками.
Перець нарізаємо соломкою.
Беремо 2 горщики. На дно кожного кладемо по лавровому листку і кілька горошин чорного перцю. Укладаємо шарами - помідори, потім перець, трохи солимо, далі м'ясо, потім шар баклажанів.
Зверху баклажанів - знову шар болгарського перцю і зверху помідори.
Далі все просто. Беремо пів склянки червоного вина, доливаємо воду і нагріваємо, щоб було гаряче. Наливаем в каждый горшочек по пол-стакана.
Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим туда наши горшочки, накрыв крышечками. Через 30 хвилин температуру можна знизити до 180 градусів і готувати ще хвилин 40. Потім духовку вимкнути і залишити там горщики приблизно хвилин на 30.
На гарнір можна відварити рис або картоплю (у мене картопля з грибами).
М'ясо виходить ніжне, соковите, з пікантним смаком, а запах поширюється по всій квартирі. Приємного апетиту
!
