Курячі грудки під шубкою на лісовій полянці

Куряче філе під повітряною шубкою з сиру, гірчиці та майонезу, присипане панувальними сухарями. На гарнір відварені грибочки з картоплі з овочевим салатом по сезону. Готується не складно, виходить смачно і ошатно. Це мій варіант подачі страви для гостей. Сьогодні готувала для колег батька по роботі, зайшли на обід.

Інгредієнти для «Курячі грудки під шубкою на лісовій полянці»:

• Філе куряче - 6 шт
• Сир м'який - 100 г
• Гірчиця (готова) - 2 ст. л.
• Майонез
• Сухарі панувальні/Панування (обов'язковий інгредієнт)
• Картопля
• Сіль
• Перець чорний (мелений)
• Олія рослинна

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курячі грудки під шубкою на лісовій полянці»:

У першу чергу включаємо духовку на 200 градусів, нехай нагрівається, ставимо каструлю з водою на плиту. Грудки помити, обсушити, злегка відбити через плівку скалкою без ентузіазму. Обсмажити на сковорідці практично до готовності. Викласти на тарілку. НЕ СОЛИТИ І НЕ ПЕРЧИТИ.

З картоплі починаємо вирізати грибочки. Як я не намагалася зробити чіткі фотки у мене не вийшло, фоткаю ж сама себе. Вже й освітлення міняла і й апарат куди тільки не ставила, але не вийшло. Вибачте.

Ось один гриб готовий, я робила три на порцію. Вода вже на той час давним давно закипіла, закладаємо акуратно грибочки, солимо і варим на повільному вогні. Порада: ніжку у гриба робіть потовще, інакше велика ймовірність того, що вона відвалиться. Картопля має бути мало розварювана. Хоча я сьогодні коли готувала, то поняття не мала яка у мене картопля) Але все вийшло. Каструлю візьміть таку, щоб гриби лежали вільно, не тіснилися. Ножем не протикайте на перевірку готовності.

Поки гриби варяться, натерти сир і змішати з майонезом і гірчицею, солити і перчити не треба. Залежно від того, яка у вас гірчиця, залежить кінцевий смак страви. Я люблю солодкувату і гостру. Дивимося на масу, що вийшло і на свій розсуд можемо додати ще трошки який-небудь інгредієнт.

Намазати товстим, дуже товстим шаром, я б навіть сказала жирненьким таким на кожен шматочок. Зверху посипати сухарями. Це обов'язково треба зробити. Ставимо в розігріту духовку на хв. 15, потім я переводжу в режим гриль і ще хвилин 7, поки не зарум'яниться. Не бійтеся що грудки стануть сухими. Не стають! Перевірено. Навпаки дуже соковиті. І ще такий момент. На дно форми я наливаю трохи водички, за необхідності підливаю.

Тим часом швидко ріжемо салат, який хочете, це абсолютно не принципово. Виймаємо грудки.

Викладаємо грудку, салат, гриби, поливаємо олією грибочки і присипаємо капелюшки меленим перчиком. І швидко несемося подавати гостям, а то всі жерти хочуть, а ми тут вишуками займаємося.

Коли ми вирізаємо гриби то залишається дуже багато картопляних обрізків. Викидати нічого не треба. Можна їх порізати соломкою і посмажити, деякі гості не відмовляться від смаженої картоплі, можна зав'язати щільно в пакет і використовувати для супу на слід. день. А можна вичавити сік через соковижималку і заморозити кубиками у формі і вранці протирати личико)