Кіш з фореллю і кропом
Смачний кіш! Всі інгредієнти дуже здорово поєднуються в нім. Начинка дуже ніжна. Чудова і проста в приготуванні закуска. А ще, цей пиріг дуже яскравий і красивий.
Інгредієнти для «Кіш з фореллю і кропом»:
- Форель (або будь-яка інша червона риба; солона або копчена; нарізана) - 200 г
- Молоко концентроване (375 мл) - 1 бан.
- Цибуля червона (дрібно нарізана) - 1 шт
- Олія оливкова - 1 ч. л.
- Масло вершкове (охолоджене) - 110 г
- Яйце куряче - 4 шт
- Сіль - 1/2 ч.
- Борошно пшеничне/Борошно - 1 1/2 стак.
- Огірок (маринований; дрібно нарізаний) - 2 ст. л.
- Укроп (дрібно нарізаний) - 1/3 стак.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі119.2 | жири158.7 | вуглеводи171.7 |
100 г страви | |||
ккал | белкі8.4 | жири11.2 | вуглеводи12.1 |
Рецепт «Кіш з фореллю і кропом»:
Для основи просійте борошно в чашу кухонного комбайна. Додайте сіль і вершкове масло. Забийте до стану дрібної хлібної крихти.
Додайте 1 яйце, знову підійте.
По одній додайте 4 ст. л. води і замісіть тісто. Води може знадобитися менше. Тісто має вийти дуже м'яким і еластичним, не липнущим до рук.
Сформуйте з тіста диск, загорніть у плівку і приберіть у холодильник на 1 годину. Тісто можна приготувати заздалегідь і прибрати в холодильник, скажімо, на ніч. А якщо з тестом возитися колись або не хочеться, для основи можна використовувати готове шарове тісто.
Духовку розігрійте до 180 грн. Тісто розкатайте по діаметру форми (у мене 24 см) і викладіть основу з бортиками. Проколіть в декількох місцях виделкою, накрийте фольгою або папером для випічки, покладіть зверху якийсь вантаж (наприклад, квасоля) і поставте в духовку на 10-15 хвилин. Потім видаліть вантаж і папір і запікайте ще 10-15 хвилин до світло-золотистого кольору.
Для начинки розігріть оливкову олію на сковороді. Додайте цибулю і обсмажте на середньому вогні 3-4 хвилини, до м'якості.
Перекладіть у миску. Додайте молоко і 3 яйця. Забийте, щоб яйця добре змішалися з молоком.
Додайте рибу, огірки та кріп. Перемішайте.
Вилийте начинку на готову основу.
Запекайте 35-40 хвилин, поки начинка не схопиться. Дайте постояти 5 хвилин і подавайте.
Приємного апетиту!
Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5353