Капкейки з творожно-йогуртовим кремом і полуницею
Капкейк, мініатюрний кекс з чудовим смаком і оригінальним дизайном, - новий кулінарний тренд, який стане хітом на будь-якій вечірці! Що таке капкейк? Капкейки, які випікаються в індивідуальних формах, були придумані в кінці 18 століття в США. У нас же вони стали популярними тільки зараз.
Інгредієнти для «Капкейки з творожно-йогуртовим кремом і полуницею»:
- Борошно пшеничне/Борошно (в тісто) - 300 г
- Цукор (у тісто) - 200 г
- Масло вершкове (в тісто (розтоплене) - 150 г, в крем (розм'якшене) - 90 г) - 240 г
- Молоко (в тісто) - 160 мл
- Яйце куряче (в тісто) - 2 шт
- Розпушувач тесту (в тісто) - 1 ч. л.
- Творожна маса (ванільна - в крем) - 180 г
- Йогурт (зі смаком полуниці - в крем) - 2 шт
- Полуниця (свіжа - начинка)
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 18
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі76.3 | жири237.8 | вуглеводи454.9 |
Порції | |||
ккал | белкі4.2 | жири13.2 | вуглеводи25.3 |
100 г страви | |||
ккал | белкі6.4 | жири19.8 | вуглеводи37.9 |
Рецепт «Капкейки з творожно-йогуртовим кремом і полуницею»:
Підготуємо інгредієнти (у мене подвійна порція) Муку краще відразу змішати з розпушувачем (у мене збалансоване).
Розігрітий духовку до 180 градусів. Готуємо тісто. Збити яйця з невеликою тріскою солі, не припиняючи збивати, потроху всипати цукор. Додати інші інгредієнти. Вибито міксером до однорідного стану.
Розливаємо за формочками, заповнюючи їх на 1/2.
Випікаємо в розігрітій духовці до готовності приблизно 20-25 хвилин. Готовність перевірити сірником.
Ось стільки я напекла з подвійної порції... 36 штук.
Кексам дати охолонути, а краще і постояти що б з ними було легше працювати далі... Акуратно зрізаємо ножем для хліба верхівку до самої формочки. Маленькою чайною ложкою витягуємо м'якіш з центру. Робити це потрібно круговим рухом.
Потім наповнюємо кремом. Забула сфотографувати процес його приготування. Розкажу... Розм'якшене вершкове масло збити міксером до біла. Додати творожну масу. Збити. Тепер додаємо йогурт і підносимо до однорідного стану. Крем виходить дуже ніжним і смачним.
Полуницю помити, очистити від плодоніжки. Нарізати на шматочки.
Кладемо шматочок полунички
Зверху ще трохи крему, для того що б кришечка приклеїлася і трималася на своєму місці.
Закриваємо наш капкейк. Тепер за Вами процес прикраси... Можна зробити подвійну порцію крему і прикрасити ним же і полуничкою. Я прикрасила мастикою.