Що може бути смачніше ароматної уточки, приготованої на свіжому повітрі в чавунці? Відмінним доповненням до неї стане картопля, яка є прекрасним гарніром до птиці. Страва ситна і смачна!
Опис приготування:
Щоб приготувати смачну уточку, вам знадобиться чавунок. Їжа в цьому посуді виходить особливо соковитою, м'якою і ароматною. Не шкодуйте спецій, щоб качине м'ясо як слід їм просякнулося. Як приготувати качку в чавунці, читайте в цьому рецепті.
Призначення: На обід/На вечерю/На природуОсновний
інгредієнт:Овочі/Птиця/Качка/КартопляБлюдо
: Гарячі страви
Інгредієнти:
- Ніжки качки - 2 Штуки
- Картопля - 800 Грам
- Імбир - 20 Грам
- Часник - 10-12 Зубчиків
- Чилі, кумин, бадьян, кардамон, кориця - За смаком
- Сіль - 1-2 Чайних ложок
- Цибуля - 3 Штуки
Кількість порцій: 4
Як приготувати «» Качка в чавунці «»
Потині ніжки зі стегном вимийте і обсушіть паперовими рушниками. Відріжте зайвий жир і шкіру. Зробіть на зовнішньому боці стегон глибокі надрізи.
Тепер підготуйте всі овочі, які будуть використовуватися в страві. Для цього очистіть моркву, цибулю і часник. Зніміть шкірку з картоплі. Клубні не повинні бути занадто великими.
Розведіть під чавунком вогонь і розпечіть посуд як слід. Викладіть у неї качині ніжки і обсмажте з обох сторін до золотистої скоринки. Олія не буде потрібна, оскільки качка віддасть свій власний жирок.
Дістаньте шумовкою шматки качки, а в чавунок киньте обрізки качиного жиру і викладіть картоплю. Оскаржуйте його, постійно перевертаючи, близько п'яти-десяти хвилин до золотистого кольору.
Дістаньте обсмажену картоплю і покладіть до качиних ніжок. У залишках жиру пасеруйте до прозорості нарубану ріпчасту цибулю, покладіть до неї нарізану кружечками моркву та перець чилі.
Перекладіть до овочів обсмажені ніжки та картоплю. Додайте всі спеції, в тому числі очищений і нарізаний платівками імбир. Гасіть страву сорок хвилин до повної готовності.
