У мене немає слів, щоб описати смак і простоту приготування даної страви. Можна назвати це закускою, гарніром або основною стравою. Підходить для посту і не тільки. Красиво оформивши, можна подати і на святковий стіл.
Інгредієнти для «Ікра з шампіньйонів»:
- Шампіньйони - 500 г
- Морква (велика) - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Соєвий соус (Kikkoman) - 2 ст. л.
- Сіль - до смаку
- Перець запашний - до смаку
- Олія рослинна
Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі26 |
жири5.1 |
вуглеводи30.5 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі3.3 |
жири0.6 |
вуглеводи3.8 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі3.4 |
жири0.7 |
вуглеводи4 |
Рецепт «Ікра з шампіньйонів»:
Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Моркву і цибулю очистимо від шкірки. Шампіньйони не мій, протираємо вологою ганчіркою, сильні забруднення зрізом. Робимо це для аромату грибів, коли шампіньйони миють, вони вбирають вологу і втрачають привабливий зовнішній вигляд і запах.
Шампіньйони розрізають навпіл, великі на 4 частини. Викладаємо на злегка змащений рослинним маслом противень і відправляємо в розігріту до 150 * яс духовку на 25 - 30 хвилин.
Гриби не треба смажити; коли вони запікаються, це набагато корисніше, і запах коштує просто приголомшливий.
Поки наші грибочки запікаються, обсмажуємо на олії до готовності попередньо нарізану цибулю і натерту на великій терці моркву.
Ось наші красені. Не пережаріть.
Гриби подрібнюємо за допомогою блендера, не зануреного. Або використовуємо м'ясорубку.
До них додаємо також подрібнені за допомогою блендера цибуля і морква. Перемішуємо.
Використовуємо для заправки нашої грибної ікри соєвий соус Kikkoman. Гриби і соєвий соус прекрасно поєднуються.
Перемішуємо. За бажанням додаємо сіль і перець. Мені соєвого соусу було достатньо, сіль не використала. Подаємо або у вигляді бутербродів або маленьких канапе, або як основну страву, або з гарніром - картоплею, рисом і. т. д.