Эчпочмак (рецепт теста)
Эчпочмак, это вкуснейшие пирожки, которые берут свои корни из татарской кухни. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить тесто для эчпочмака без труда и особых усилий.
Описание приготовления:
Забавно, что слово "эчпочмак", так и переводится, как треугольник. Эти пирожки получаются вкусными и сытными. Пожалуй, главное в этих пирожках, это начинка, в ней должно быть много лука, картофель кубиками и рубленное мясо, а лучше 2 вида мяса, например, говядина и баранина. Для сочности можно за 5 минут до конца выпекания влить в отверстие эчпочмака ложку бульона говяжьего или баранины. Приятного аппетита!
Основной ингредиент: Тесто / Сдобное дрожевое тесто
География кухни: Татарская / Восточная
Ингредиенты:
- Молоко — 250 Миллилитров
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Сметана — 100 Миллилитров
- Сухие дрожжи — 7 Грамм
- Яйца — 1 Штука
- Соль — 2 Чайных ложки
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Мука — 3 Стакана
Количество порций: 4-5
Как приготовить ""Эчпочмак (рецепт теста)""
1
Молоко подогрейте до теплого состояния. Небольшую часть отлейте в миску.
2
В миске к молоку добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. Поставьте в тепло на 15 минут.
3
В остальное теплое молоко добавьте яйца, муку, сметану, размягченное сливочное мало и соль.
4
Хорошо перемешайте и влейте получившуюся опару.
5
Замешивайте тесто, тесто должно получится липким и мягким, при необходимости добавьте муку.
6
Тесто накройте и дайте постоять в тепле, до увеличения в 2 раза.
7
Полученное тесто разделите и раскатайте, выдавите кружочки и выкладывайте начинку. Защипните пирожок треугольником и выпекайте.