Болгарські мариновані огірки
Раніше цей рецепт належав бабусі мого чоловіка, а тепер перейшов до мене.
Інгредієнти для «Болгарські мариновані огірки»:
- Огірок
- Сіль (на 1.5-л. банку) - 1 ст. л.
- Цукор (на 1.5-л. банку) - 1 ст. л.
- Лист вишневий (на 1.5-л. банку) - 4 шт
- Лист смородиновий (на 1.5-л. банку) - 2 шт
- Перець болгарський (невеликий на 1.5-л. банку) - 1/2 шт
- Морква (кружечками на 1.5-л. банку) - 4 шт
- Хрін (маленький корінець на 1.5-л. банку) - 1/2 шт
- Часник (на 1.5-л. банку) - 3 зуб.
- Лист лавровий (на 1.5-л. банку) - 3 шт
- Перець запашний (на 1.5-л. банку) - 3 шт
- Укроп (середніми парасольками на 1.5-л. банку) - 2 шт
- Оцтова есенція (70% на 1.5-л. банку) - 1/2 ст. л.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белки | жири3.5 | вуглеводи81.8 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири0.4 | вуглеводи10 |
Рецепт «Болгарські мариновані огірки»:
Помити огірки і замочити їх на 2-3 години.
Стерилізуємо банки: 0,5 літр. - 10 хвилин, 1 літр. - 15 хвилин, 2 літр. - 20 хвилин. Стерилізуємо кришки.
Нарізаємо болгарський перець і моркву кружечками, чистимо зубчики часнику і корінь хріну. Половинку кореня хріна можна не нарізати, але ми нарізаємо тонкими платівками.
На дно банки укладаємо болгарський перець, моркву, зубчики часнику, хрін, листя смородини і вишні, лавровий лист, перець запашний горошком, парасольки кропу.
Кип'ятимо воду.
Поки вода кипить, кладемо в банки огірки. Найкраще підійдуть огірки для консервування, але у мене велика частина огірків салатного типу, тому на деяких огірках я зрізала кінчики.
Заливаємо огірки без солі та цукру окропом, накриваємо стерилізованими кришками, чекаємо 10 хвилин. Зливаємо воду. Більше її НЕ використовуємо.
Поки НОВА вода кипить, засипаємо в банки сіль і цукор поверх огірків і наливаємо 70% есенцію.
Заливаємо банки окропом, закочуємо, перевертаємо, НЕ укутуємо.