Сочиво - особлива пісна страва з варених зірок пшениці, змішаних з насіннєвим (частіше маковим) соком (сочивом). Подається в дні святвечір Різдвяного і Богоявленського, з появою першої зірки.
Опис приготування:
Для цієї страви пшеницю вибирайте очищену (шліфовану). Останнім часом перед Різдвом шліфовану пшеницю продають не тільки на ринку, а й у спеціальній упаковці в магазинах.
Кожен продукт в сочиво несе свій сенс. Пшениця - початок нового життя, мак - незліченні зірки, мед - солодкість життя.
Подивіться рецепт, як приготувати сочиво класичне, і зустрічайте свято з посмішкою!
Призначення: На обід/На святковий стіл/Рожд
Основний інгредієнт:Крупи/Пшено і пшениця/Мед/МакГеографія
кухні: Російська кухняДієта
: Пісні страви
Інгредієнти:
- Пшениця шліфована - 1 Стакан
- Вода - 3 Стакана (2 ст. для варіння пшениці, 1 ст. для варіння маку)
- Цукор - 1 Ст. ложка
- Сіль - 1 Щепотка
- Мак - 50 Грам
- Ізюм - 50 Грам
- Горіхи волоські - 50 Грам
- Мед - 3 Ст. ложки
Кількість порцій: 6
Як приготувати «» Сочиво классическое «»
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Очищену пшеницю ретельно промийте, видаляючи дрібне сміття і вимиваючи зайвий крохмаль. Залийте її 2 склянками холодної води і варите в каструлі з товстим дном 30 хвилин, додайте сіль і цукор, варите ще 20 хвилин. За потреби долийте трохи гарячої води. Можна зварити і в мультиварці. Для цього залийте пшеницю окропом і поставте варитися в режимі «Крупа» на 40-50 хвилин.
Поки вариться пшениця, підготуйте мак і горіхи. Мак промийте, залийте холодною водою (на палець зверху) і варите 30 хвилин на повільному вогні. Злійте зайву воду з набухлого маку, перетріть його з цукром. За традицією це роблять за допомогою дерев'яної ступки і пестика, але при їх відсутності можна скористатися м'ясорубкою або блендером.
Ізюм залийте окропом на 20 хвилин і просушіть. Можна додати трохи в'яленої журавлини.
Горіхи подрібніть і трохи прокаліть на сухій сковороді.
Тепер змішайте пшеницю, мак, горіхи і сухофрукти, полийте рідким медом або медовою водою - «ситою». Ангела вам за трапезою!
