Хочете підбадьоритися або розслабитися, сумувати на самоті або зустрічаєте веселих друзів? Без чашки кави в цих та інших ситуаціях не обійтися. Тільки без справжньої кави - міцної, ароматної, свіжозвареної. Щоб напій вийшов саме таким, потрібні не тільки якісні зірка і перевірені рецепти, але і хороша турка - ще одна важлива умова, яка необхідна для смачної кави. Якщо ви кавоман, то така у вас напевно є. Але якщо ви стали володарем індукційної плити, звичний процес і полюбився посуд можуть підвести. Як бути? Вихід може бути таким: вибрати «правильну» турку, яка підходить до такої техніки.
Чому для індукційної панелі потрібна особлива турка
Особливості індукційної поверхні потребують особливого посуду не тільки для кави. Доведеться подбати і про каструлі-сковорідки теж.
Будучи електроприбором, індукційна плита помітно відрізняється від електричних. Ніяких видимих спіралей для нагріву на ній немає. Тільки рівна гладка плита. Однак вона і зварить, і підсмажить. Але розігрів відбувається не по всій поверхні, а в певних місцях, де під конфорками знаходиться котушка індуктивності.
Довідка. Для роботи поверхні, що діє за принципом трансформатора, потрібні дві обмотки. Роль первинної виконує індукційна котушка, роль вторинного дістається посуду.
Саме тому про неї потрібно подбати особливо.
Якою має бути турка
Для приготування кави слід звернути увагу на кілька параметрів турки.
Дно
Зверніть увагу на дно посуду. Для кращого нагріву воно повинно мати втовщення. Тому, вибираючи між двома турками, беріть ту, дно якої товще. Вона забезпечить кращий нагрів. Крім того, потрібна гладка поверхня, що забезпечує надійний контакт посуду і панелі.
Розмір, як це часто буває, теж має значення. Вам знадобиться джезва, діаметр дна якої не менше 8 см. Якщо він більше, це тільки вітається.
Порада. Підбираючи турку, потрібно враховувати розмір конфорки. Її діаметр повинен бути на 30% більше посуду.
Матеріал
Для виникнення контакту посуду з плитою потрібен матеріал, який реагує на магніт. Тому металеві вироби розглядаємо при виборі в першу чергу.
Довідка. Для індукційних плит випускають спеціальний посуд з ферромагнітними сплавами. Її маркують знаком «induction».
Сталеві джезви - ще один хороший варіант.
Як зварити каву в «невідповідній» турці
Отже, вибираємо металеву? Так, але не кожну: легка алюмінієва, наприклад, не годиться. Вона не намагатиметься, отже, плита на неї не відреагує. І мідні, які подобаються багатьом, також з індукційною панеллю не поєднуються.
А скляні і керамічні навіть перевіряти не потрібно. Вони точно виготовлені без ферромагнітів. Невже потрібно відмовлятися від турки, яка вам так подобається? Зовсім необов'язково! Користуватися ними можна, але тільки за допомогою спеціального перехідника.
Порада. Адаптер стане в нагоді і в тому випадку, якщо ви користуєтеся туркою, дно якої занадто маленьке в діаметрі.
Отже, спеціальна турка або адаптер-перехідник - і можна варити каву! Приятного кофепития.
