ТОП 42 лучших рецептов новогодних десертов на 2020 год
Десерт — завершающее блюдо новогоднего стола. Каждая хозяйка может порадовать гостей и домочадцев невероятными творениями. Для этого не нужно обладать специальными навыками. Достаточно внимательно выполнять все действия, указанные в инструкции.
- Подборки десертов на Новый 2020 год
- Торт «Орео»
- Десерт «Королева осени»
- Домашние батончики «Баунти»
- Песочное печенье с пармезаном
- Медовик «Знатный»
- Важно не добавлять слишком много муки, чтобы коржи не получились жесткими. Для усиления вкуса в тесто добавляется коньяк, апельсиновая цедра и ванилин.
- Торт «Чаки»
- Шоколадный торт «Тенерина»
- Рабский торт
- Пирожное «Лимончики»
- Рахат-лукум
- Лимонный десерт «Снежная королева»
- Новогодний десерт «Петушок»
- Домик из печенья
Подборки десертов на Новый 2020 год
Есть масса рецептов, которые подходят для зимних праздников. Среди них желе, мороженое, торт, суфле и другие сладости. А плюс в том, что их можно готовить своими руками.
Торт «Орео»
Ингредиенты для бисквита:
- мука — 220 г;
- сахар — 240 г;
- молоко — 170 г;
- яйца — 2 шт.;
- растительное масло — 90 мл;
- кипяченая вода — 170 мл;
- какао — 60 г;
- разрыхлитель — 0,5 ст. л.;
- сода — 0,5 ст. л.
Для крема:
- сахарная пудра — 120 г;
- сливочное масло — 190 г;
- печенье «Орео»;
- сливочный сыр — 500 г.
Приготовление:
- Из ингредиентов замешивают тесто.
- Массу разливают на две формы и выпекают в духовке 40 минут при температуре 170 градусов.
- Охлажденные коржи разрезают на 2 части, получая 4 штуки.
- Компоненты для крема смешиваются и взбиваются.
- Печенье крошится и добавляется в крем.
- При помощи сладкой массы и коржей формируют торт.
Готовый десерт обсыпают крошкой из печенья. Украшают торт целыми пряниками.
Десерт «Королева осени»
Ингредиенты для основы:
- мука — 2 стакана;
- сахар — 1 ст.;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- яйца — 1 шт.;
- тыква — 350 г;
- соль — щепотка;
- разрыхлитель — 1 ст. л.;
- ванилька — щепотка;
- крахмал — 0,5 ст.
Приготовление:
- Тыкву натирают на большой терке и пересыпают сахаром.
- Как только она пустит сок, к ней добавляют остальные ингредиенты и замешивают тесто.
- Противень смазывают маслом, выливают тесто и выпекают в разогретой духовке 35 минут.
- Из тыквы и сахара готовится суфле.
- Тыкву измельчают блендером и добавляют сахар. Проваривают на среднем огне. Для придания желеобразной формы используется желатин.
- К массе добавляют белок и взбивают.
- Тыквенный корж разрезают на квадратики и каждый покрывают суфле.
Сверху украшают фруктами и поливают шоколадной глазурью. Десерт можно подать в стаканах. Для этого тыквенный корж рвется на куски и покрывается суфле.
Домашние батончики «Баунти»
Ингредиенты:
- сгущенное молоко — 200 г;
- шоколад молочный — 160 г;
- кокосовая стружка — 230 г;
- ванилька.
Приготовление:
- Кокосовую стружку смешивают с молоком и ванилином.
- Противень или большую доску застилают пищевой пленкой.
- Руками формируют небольшие бруски и выкладывают на поверхность.
- Как только вся масса будет выложена на противень, его отправляют в морозилку.
Шоколад растапливают на водяной бане. Каждый брусок окунают в шоколадную массу и ставят на противень. Форму с батончиками ставят в холодильник для застывания.
Песочное печенье с пармезаном
Ингредиенты:
- мука — 200 г;
- яйца — 2 шт.;
- масло сливочное — 130 г;
- сыр — 170 г;
- соль — щепотка;
- разрыхлитель — щепотка;
- паприка — 0,5 ст. л.;
- прованские травы — 1,5 ст. л.;
- черный молотый перец — щепотка.
Приготовление:
- Из муки, масла, разрыхлителя, соли, сыра, паприки и черного перца готовится тесто.
- Массу формируют в виде колбаски и нарезают на брусочки.
- Взбитыми яйцами обмазывают будущие печенья со всех сторон и обсыпают прованскими травами.
Печенья выкладываются на противень и запекаются в течение 20 минут при температуре 165 градусов. Когда пряники станут румяными — они готовы.
Медовик «Знатный»
Тесто готовится на основе яиц, муки, масла, сахара, меда, соли. Все ингредиенты смешиваются. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Важно не добавлять слишком много муки, чтобы коржи не получились жесткими. Для усиления вкуса в тесто добавляется коньяк, апельсиновая цедра и ванилин.
Крем готовится из сметаны и сахара. Масса взбивается миксером на средней скорости. Крем должен получиться воздушным. Украшают крошками медового коржа, который остался. Можно приготовить смесь для обсыпки. Для этого крошки смешиваются с грецкими орехами, поджаренными на сковороде.
Торт «Чаки»
Особенность десерта заключается во внешнем виде. Готовый торт украшают итальянской меренгой. При помощи ложки делают «колючки». В качестве дополнительного украшения могут служить цукаты, шоколад и конфеты. Для коржей выпекается бисквит. Тесто может быть белым или шоколадным. Внутри прослойка на основе белого шоколада.
Шоколадный торт «Тенерина»
Ингредиенты:
- мука — 55 г;
- яйца — 3 шт.;
- масло сливочное — 80 г;
- молоко — 40 мл;
- сахар — 150 г;
- черный шоколад — 2 плитки;
- сахарная пудра;
- соль — щепотка.
Приготовление начинается с замешивания теста. Яйца взбивают с сахаром, а шоколад растапливают на водяной бане. Корж заливают в противень, смазанный маслом и обсыпанный мукой.
Температура для выпекания — 170 градусов. По времени это занимает не больше 35 минут. Остывший корж посыпают сахарной пудрой и подают к столу.
Рабский торт
Ингредиенты для теста:
- мука — 240 г;
- яйца — 2 шт.;
- сливочное масло — 35 г;
- молоко — 45 мл;
- соль — щепотка;
- ванилин — 20 г.
Для начинки:
- яйца — 2 шт.;
- миндаль — 350 г;
- сахар — 300 г;
- апельсиново-лимонная цедра — 2 ст. л.;
- ликер — 30 мл.
Приготовление:
- Миндаль заливают кипятком и после высыхания снимают кожуру и измельчают в блендере.
- Из муки, яиц, соли, ванилина, масла и молока замешивается гладкое тесто.
- Пока тесто отдыхает в холодильнике, занимаются приготовлением начинки.
- Миндаль смешивают с цедрой, яйцами, сахаром и ликером.
- Тесто делят на две части.
- Первую раскатывают тонким слоем и вырезают фигуру в виде спирали.
- На тесто выкладывают начинку.
- Вторую часть теста тонко раскатывают и вырезают полоски.
- Из частей теста делают бортики, хорошо прижимая их к основанию.
Готовое изделие украшается миндалем и другими орехами. Выпекается 40 минут при температуре 110 градусов. Тесто получается румяным, а начинка — сочной.
Пирожное «Лимончики»
Тесто для десерта делается по рецепту знаменитых пирожных «Персики». Единственное отличие заключается в добавлении в тесто лимонной цедры. Начинка — смесь орехов, сахара, лимонного сока и цедры. Чтобы ей было удобней начинять пирожные, ее ставят в холодильник на 15-20 минут.
Тесто делят на кусочки, из которых делают лепешки и ставят внутрь начинку. Нужно залепить тесто, как вареник, и придать ему форму лимона. Пирожные выпекают на пергаменте в течение 15 минут при температуре 175 градусов.
Для цвета измельчают морковь и выжимают из нее сок. Каждое пирожное окунают в сок, а затем — в сахар. Десерт должен немного постоять, чтобы морковный сок впитался в корочку.
Рахат-лукум
Сначала готовится сироп из сахара и лимонного сока. Смесь варится на медленном огне 5-10 минут. Крахмал смешивают с водой и лимонным соком. Масса варится до тех пор, пока не загустеет.
Сироп смешивают с крахмальной массой и варят на медленном огне 20 минут. Во время помешивания добавляют орехи и, при желании, красители. Форму застилают пищевой пленкой и смазывают растительным маслом. Готовую массу выливают в форму и оставляют на 12 часов для застывания.
Рахат-лукум обсыпается смесью из пудры и крахмала и нарезается острым ножом. Каждый кубик также обсыпается пудрой. Хранится в течение 2 недель в закрытой емкости.
Лимонный десерт «Снежная королева»
Ингредиенты:
- масло сливочное — 35 г;
- яйца — 2 шт.;
- взбитые сливки по вкусу;
- лимон — 2 шт.;
- сахарный песок — 165 г.
Приготовление:
- Цедру смешивают с соком лимона.
- Добавляют яйца, сахар и масло.
- Массу проваривают на медленном огне.
- Во время варки ее постоянно помешивают.
- Снимают с огня, как только она начнет густеть.
- При помощи миксера или блендера доводят до однородного состояния.
Десерт разливают по стаканам или креманкам. Выносят на холод на 35 минут. Для усиления вкуса украшают сливками, фруктами и ягодами.
Новогодний десерт «Петушок»
Основа десерта — заварной крем с добавлением цедры апельсина или мандарина. Готовый крем разливают по формочкам и выносят в холодное место. Перед подачей украшают какао, используя трафарет петушка. Также для украшения используют орехи и цедру.
Домик из печенья
Делается из пряников, которые собираются в виде домика. Лучшая основа для десерта — имбирное печенье. Изделие готовится заранее, чтобы порадовать домочадцев и гостей на праздники.