ТОП 3 рецепта приготовления яблочного повидла с корицей на зиму
Классическое яблочное повидло безупречно, а вот с корицей оно подарит незабываемый вкус и аромат. Кроме этого, корица поможет в том случае, если яблоко не имеет особого вкуса или слегка недозревшее. Коричный акцент можно сделать чуть уловимым, и тогда заготовка подарит истинное наслаждение. Технология приготовления имеет свои особенности, их нужно учесть.
- Вкусовые особенности повидла из яблок с корицей
- Если яблоки безвкусны или, наоборот, с выраженным, но не очень приятным, вкусом корица сможет всё исправить.
- Тонкости и секреты приготовления
- Лучшие рецепты и способы заготовки повидла на зиму
- Классический вариант
- Готовим лакомство в хлебопечке
- Как приготовить повидло из яблок с корицей через мясорубку
- Особенности хранения готового продукта
Вкусовые особенности повидла из яблок с корицей
Корица — специя «на любителя». В зависимости от количества, она добавит сладости и смягчит кислинку. Незначительное количество сделает запах и вкус необыкновенно пикантными, в то же время почти неузнаваемыми.
Если яблоки безвкусны или, наоборот, с выраженным, но не очень приятным, вкусом корица сможет всё исправить.
Важно! Не переборщите. Пикантная нотка хороша только в меру.
Если сорт яблок незнаком, и как поведёт себя пряность неизвестно, лучше сделать контрольную пробу. Для этого положите яблоко в микроволновку на 3-4 минуты. Возьмите получившееся пюре и добавьте пряности. Попробуйте в тёплом виде – когда остынет, вкус будет менее навязчив. Если вкус нежный и приятный, значит, сорт яблок готов принять специю.
Тонкости и секреты приготовления
Корицу приобрести не сложно. Она доступна:
- в виде палочек, кусочков коры коричного дерева;
- как уже перетёртая в порошок кора.
Для использования подойдут оба варианта. Особенностью будет то, что палочки нужно бросать целиком и уваривать вместе с пюре до густой консистенции, а далее их изымать.
Порошок можно засыпать в повидло на конечном этапе приготовления.
Приобретая корицу, нет смысла принюхиваться. Без особого опыта вряд ли кто-то сможет отличить китайскую пряность от цейлонской или индийской.
Лучшие рецепты и способы заготовки повидла на зиму
Приготовлением яблочного повидла занимались люди с давних времён. Каждая хозяйка имела свой рецепт и использовала только ей ведомую технологию. Современный мир всё упростил, но от этого продукт не стал хуже.
Классический вариант
Для приготовления заготовки яблоки не нужно освобождать от кожицы. Именно в ней содержится пектин, который сделает повидло густым.
Технология приготовления следующая:
- Яблоки следует вымыть и освободить от середины.
- Нарезать произвольными частями и отправить в кастрюлю.
- Добавить воду из расчёта 100 мл на 1 кг фрукты.
- Поставить на средний нагрев до полного размягчения яблочной пульпы.
- Перетереть пюре через сито и вновь отправить в кастрюлю.
- Добавить сахар — 600 г на 1 кг пюре.
- Положить порошок корицы или палочки.
- Уварить пюре при постоянном помешивании деревянной ложкой до густоты. Вынуть палочки.
- Горячий продукт разложить по подготовленным банкам и закатать.
Готовим лакомство в хлебопечке
Готовое яблочное пюре с сахаром и корицей отправляем в форму хлебопечки и устанавливаем опцию «Джем». При окончании процесса прибор подаст звуковой сигнал.
Как приготовить повидло из яблок с корицей через мясорубку
Технология отличается от классической тем, что яблоки не нарезаются ножом, а перепускаются через мясорубку.
Особенности хранения готового продукта
Готовое повидло, закатанное в банки, хранится при пониженных температурах до 12 месяцев.