Посадка, выращивание и уход за цветной капустой в открытом грунте и теплице

Уход и выращивание цветной капусты в открытом грунте немного отличается от агротехники белокочанных сортов. Урожай зависит от многих факторов. Популярность культуры растет. Ее употребляют для укрепления здоровья, омоложения организма, профилактики онкологии. Полезные качества цветной капусты доказаны учеными.

Особенности и характеристика культуры

Цветную капусту считают холодостойкой овощной культурой. Она однолетняя. Ее выращивают из-за головки, образованной укороченными цветоносными стеблями. Ее ткани содержат клетчатку, поэтому овощ приносит пользу больным, страдающим от проблем с пищеварением.

В составе мякоти содержатся:

• сухое вещество — 10,5%;
• углеводы — 5,4%;
• белки — 2,6%;
• витамины;
• минеральные вещества (калий, кальций, железо, магний).

У растения, выращенного из семян, тип корня стержневой. При выращивании цветной капусты через рассаду формируется мочковатая корневая система. У культуры травянистый стебель, огрубевающий к концу вегетационного сезона. Уровень холодостойкости определяет сорт. Скороспелые разновидности во время формирования соцветий не выдерживают заморозки до -3 °C, поздние виды более холодостойкие. Они переносят похолодания до -5 °C.

Сколько и как растет цветная капуста

От появления всходов до формирования головки проходит немало времени. Сначала у растения появляется 25-30 листьев, и только после этого начинает формироваться соцветие. У экземпляров, посаженных рано весной, головки завязываются быстрее из-за того, что световой день длинный.

Соцветия достигают более крупных размеров в конце лета и в начале осени, когда день короткий. Для роста надземной части (стебля, листьев) нужен азот, для развития цветочного побега — калий, фосфор и важные для развития микроэлементы:

• магний;
• бор;
• марганец.

Нюансы плодоношения

Во время вегетации у капусты вырастает стебель длиной до 70 см. Он покрыт сизо-зелеными листьями, отходящими от него перпендикулярно. Длина черешков зависит от сорта — 5-40 см. К концу вегетации на вершине стебля формируется головка, состоящая из недоразвитых цветоносов. Цвет головки зависит от сорта:

• кремовый;
• снежно-белый;
• розовый.

Соцветия закрывают от солнца, чтобы они не потемнели. Для этого связывают над ними верхние листья (2-3 шт.) или накрывают их листьями лопуха.

Сроки созревания в открытом грунте

Все сорта капусты делят по сроку созревания на 3 группы. Эта характеристика определяет продолжительность периода вегетации. По ней определяют ориентировочное время сбора урожая.

Как определить спелость

Летом правильно собирать урожай ранней капусты каждые 2-4 дня. В жару головки быстро перерастают, становятся рыхлыми. В августе и сентябре урожай убирают раз в 7-10 дней. Диаметр зрелого соцветия должен быть не меньше 8 см. Цвет белый или кремовый, без темных пятен.

Сбор и хранение урожая

Рекомендуют убирать головки в сухую погоду до наступления морозов. Стебель обрезать ножом, оставляя 4 розеточных листка. Они нужны для защиты от механических повреждений. Урожай складывают в ящики, уносят в темное прохладное помещение.

На свету головки не оставляют. На солнце они быстро темнеют, становятся вялыми и рыхлыми.

Особых секретов хранения нет. Соцветия при температуре близкой к 0 °C и влажности воздуха 95% сохраняют товарные качества на протяжении 4-6 недель.

Что учитывать перед посадкой

Качество и количество урожая зависит от правильно выбранного сорта. Выбирая, нужно оценивать скороспелость. От срока созревания зависит, успеет соцветие сформироваться за лето или нет. Вырастить цветную капусту как белокочанную не получится. У культуры есть свои особенности.

На размер головок влияют:

• сорт;
• срок посадки;
• агротехника;
• погодные условия.

Определяемся с сортом

Весной в Подмосковье дачники высаживают ультраскороспелые разновидности цветной капусты. Получают ранний урожай. Он долго не хранится. Ранние сорта цветной капусты используют для приготовления овощных рагу, гарниров, салатов. Выращивают:

• Снежный шар;
• Скороспелка;
• Альфа;
• Мовир.

Поздние сорта — лучшие для зимнего хранения. Техническая спелость соцветий наступает в конце августа, начале сентября. Самым урожайным считается гибрид Кортес F1. У него формируется красивая головка внушительного размера весом 2-3 кг.

Оптимальные климатические условия

В начале лета, когда световой день длинный, создаются благоприятные условия для быстрого формирования соцветий цветной капусты. Если погода пасмурная, головки завязываются лучше, не темнеют. Урожайность культуры зависит от уровня влажности не только почвы, но и воздуха. Оптимальные значения:

• процент влажности воздуха — 80-90%;
• процент влажности почвы — 75-80%.

При регулярной нехватке влаги рост надземной части приостанавливается. У капусты рано появляется соцветие. При переувлажнении грунта развивается сосудистый бактериоз.

Температурный режим

Культуру относят к категории холодостойких растений. Цветная капуста лучше развивается при температуре 15-18 °C. В жару, когда воздух прогревается до 25 °C и выше, рост надземной части замедляется. Соцветия формируются мелкие.

Температура влияет на скорость прорастания семян:

• при 11 °C прорастание длится 12 дней;
• при 20 °C — 4 дня.

Требования к почве и месту посадки

Качество грунта сказывается на урожайности культуры. Отмечено, что она выше на грунтах:

• супесчаных, легкосуглинистых;
• плодородных;
• нейтральных, слабокислых.

Сажаем правильно

Технология посадки культуры зависит от метода выращивания. Для выгонки раннего урожая используют рассадный способ. Цветную капусту для зимних заготовок и хранения выращивают из семян. Сеют их сразу в грунт.

Безрассадный способ

Семенами сеют сорта поздние и среднепоздние. В южных регионах РФ последние посевы цветной капусты заканчивают в 10-15-х числах июля. В Подмосковье поздние сорта цветной капусты сеют в начале мая. Делают лунки по схеме 30 x 70 см. Кладут в каждую по несколько семечек. Засыпают их перегноем (2 см).

Рассадный метод

Ранние, среднеранние сорта выращивают рассадным методом. Семена цветной капусты сеют в парник, теплицу, контейнер, стаканы, торфяные горшочки. Выращивают сеянцы с пикировкой и без нее. Рассада, выращенная в горшечной емкости, в открытом грунте приживается лучше. Она не боится кратковременных похолоданий. Головки у нее формируются на 2 недели раньше.

Возделывание на открытом участке

На дачном огороде грядку под цветную капусту делают в тех местах, где росли определенные овощи. При весенней посадке хорошие предшественники:

• лук;
• томаты;
• картофель;
• огурцы.

Летом цветную капусту сажают после салата, шпината, другой ранней зелени. Севооборот это основа агротехники. От него во многом зависит урожай.

Готовим почву

Почвой занимаются сразу после уборки урожая культуры предшественницы. Под перекопку вносят любое органическое удобрение (торф, компост, перегной). Примерный расход — 5 кг/м². Раз в 7 лет кислую почву известкуют, в солонцовую вносят гипс.

Под осеннюю перекопку вносят минеральные удобрения, необходимые для питания цветной капусты:

• суперфосфат — 1 кг;
• сульфат калия — 0,5 кг.

Расход удобрений приведен для гряды площадью 10 м². Азотное удобрение (аммиачная селитра) вносят весной перед посадкой цветной капусты. Расход — 0,5 кг на 10 м².

Посев семян и высадка рассады

Семена перед посевом подвергают термической обработке. Их пересыпают в тканевый мешочек. Сначала на 10 минут опускают в горячую воду, затем на 1 минуту в холодную. В течение 10 часов держат семенной материал в холодильнике.

Семена сеют в общий контейнер или в отдельные емкости. Заглубляют на 0,5 см. При появлении 5-6 листиков сеянцы цветной капусты пересаживают в огород. На неделю их прикрывают от солнца.

Орошение и удобрение капустных кустиков

На объем и частоту поливов влияют погодные условия, количество выпавших осадков. В начале вегетации у цветной капусты потребность в воде меньше, чем во время формирования соцветий:

• первая половина вегетации — 30 л/м²;
• вторая половина вегетации — 40 л/м².

За сезон под цветную капусту 2-3 раза вносят удобрения. Интервал между ними 2-3 недели. В начале вегетации используют азотные удобрения (25 г/м²). В период созревания соцветия капусту удобряют фосфорно-калийными туками (30 г/м²).

Когда окучивать цветную капусту

У тех, кто выращивает цветную капусту в первый раз, возникает вопрос, нужно ли ее окучивать и когда. Рыхлят почву в междурядьях и вокруг растений все лето. Одновременно срезают сорняки. Придерживаются следующей схемы:

• первое рыхление на глубину 4 см через неделю после пересадки рассады;
• все последующие — после поливов на глубину 10 см.