Особливості обрізки морквяної ботви

Молода морква, що з'являється в кінці весни на ринку, часто продається не на вагу, а в пучках, разом з зеленою ботвою, що робить товар особливо привабливим. Однак при осінньому збиранні врожаю моркви, перед її закладкою на тривале зберігання, ботву видаляють. В огляді розповідається про те, як впливає збереження надземної частини на коренеплодах після їх вилучення із землі, чому необхідно обрізати ботву з моркви, і як правильно це робити.

Особливості вирощування моркви

Незважаючи на те, що морква присутня на прилавках магазинів цілий рік, коштує недорого і здається одним з найбільш звичних для споживача овочем, виростити цю культуру не так просто, як здається. Навіть ті сорти коренеплодів, які вважаються найбільш невибагливими і простими у догляді, на ділі дають хороший урожай лише при створенні на грядці певних умов. Саме тому недосвідчені дачники, спробувавши виростити солодкий і багатий каротином продукт, відчувають розчарування від того, що коренеплоди виросли дрібними, потворними або вилучені ґрунтовними шкідниками.

Чи знаєте ви? Бета-каротин - помаранчевий пігмент, що є біологічним попередником вітаміну А, вперше виділений в 1831 р. з моркви, яка і визначила найменування для елемента: латинська назва рослини - «carota».

Для того, щоб цього не сталося, необхідно забезпечити:

1. Ретельну передпосадкову підготовку насіннєвого матеріалу, що включає замочування, пророщування та обробку стимуляторами росту, в іншому випадку, насіння довго проростає і дає недружні рідкісні сходи.
2. Максимальне освітлення (у тіні та напівтіні виростити великі коренеплоди неможливо).
3. Ретельне видалення всіх органічних залишків перед посівом і регулярна боротьба з бур'янами протягом усього подальшого періоду вегетації (сірна трава зростає набагато швидше, ніж морква, і створює для останньої нещадну конкуренцію).
4. Правильне внесення добрив у ґрунт (наприклад, свіжий гній використовувати не можна).
5. Відповідний склад ґрунту (у важкому ґрунті коренеплоди виростають потворними, у заболоченому гниють).
6. Грамотний полив (погана всхожість насіння моркви в більшості випадків пояснюється занадто сухим грунтом, крім того, і убогий, і занадто рясний, і просто нерегулярний полив згубно відбивається на якості коренеплодів - у першому випадку вони стають твердими і несмачними, у другому гниють і розтріскуються, в третьому вигинаються і деформуються).
7. Проріжування сходів, причому робити це необхідно як мінімум двічі, у міру зростання розетки.
8. Боротьбу зі шкідниками (насамперед морквяною мухою, зволіканням), а також хворобами, головним чином грибкової природи.
9. Своєчасний збір врожаю з дотриманням цілого ряду важливих умов, необхідних для забезпечення ліжкості коренеплодів.

Чи потрібно обрізати ботву?

Відповідь на це питання може бути як ствердним, так і негативним, причому і в першому, і в другому випадку в його правильності можна не сумніватися, якщо зробити одне уточнення, яке формулюється двома словами: дивлячись коли.

У будь-якій рослині коренева і підземна частини знаходяться в прямій залежності один від одного, тобто жодне не може розвиватися без іншого: корінь передає стеблю і листям поживні речовини з ґрунту, а «сливки» відповідають за фотосинтез - процес перетворення сонячного світла в енергію, необхідну, в тому числі, для зростання коріння.

Чи знаєте ви? Всі продукти рослинного походження, що вживаються нами в їжу, на 95% складаються з органічних речовин, отриманих з енергії сонця, і лише на 5% з того, що коренева система зуміла витягти з ґрунту.

Причини, через які городники все ж намагаються зрізати ботву у активно зростаючої моркви, можуть бути різними. Комусь здається, що розетка виросла занадто високою і відбирає на себе життєві сили рослини, інші прагнуть використовувати ароматну зелень в господарстві (з морквяної ботви або з її додаванням, дійсно, можна приготувати багато смачних страв, крім того, вона присутня в цілому ряді рецептів домашньої косметології), треті десь чули, що так потрібно робити.

Насправді подібний агротехнічний прийом є грубою помилкою, хоча, якщо зрізати по кілька гілочок у окремих рослин, наприклад, для того, щоб додати їх до помідорів у процесі консервування, коренеплоди від такої маніпуляції не постраждають.

Більш спірним є питання про доцільність видалення ботви з грядки незадовго до збору врожаю моркви. Багато городників радять чинити саме так, хоча насправді подібні дії пов'язані з двома можливими ризиками:

1. Є небезпека того, що при гарній погоді надземна частина рослини почне відростати знову, а це призведе до відтоку поживних речовин з вже сформованих коренеплодів.
2. Будь-яке порушення цілісності рослини - додатковий ризик проникнення грибкових інфекцій.

У зв'язку з цим, поки морква знаходиться в землі, обрізку ботви проводити все ж небажано. Після того як урожай зібраний, обрізати ботву не просто можна, але і потрібно, в іншому випадку коренеплоди довго зберігатися не будуть, швидко зав'януть і втратять смак.

Коли зрізати моркву?

Тут можливі два варіанти. Перший і самий правильний - провести обрізку відразу ж після того, як коренеплоди витягнуті з землі або в той же день. Попередньо моркву слід обережно очистити від грудок землі і злегка просушити прямо на відкритому повітрі.

Крім в'ядання, збереження ботви на викопаній моркві знижує стійкість врожаю до гнили і грибкових інфекцій, що в результаті негативно впливає на ліжкість врожаю.

Другий варіант - обрізати ботву в момент, коли рослина ще знаходиться в землі, але безпосередньо перед початком прибирання. В принципі, такий підхід теж припустимо, більш того, є випадки, коли він є кращим.

Мова йде про вирощування коренеплодів у промислових масштабах, коли обривати сливки від кожного витягнутого із землі коренеплоду вручну складно, довго і незручно, в той час як скосити надземну частину з поля можна за допомогою спеціальної техніки. Отриману таким способом зелену масу відразу ж прибирають для використання на корм худобу, після чого приступають до збору врожаю коренеплодів.

Правила обрізки

Існує кілька правил видалення морквяної ботви, дотримання яких забезпечить хорошу ліжкість врожаю:

1. Зелену частину рослини не обривати і не скручувати руками, а обрізати, краще за допомогою ножа.
2. Ніж для обрізки ботви повинен бути гострим і чистим (краще перед початком роботи обробити лезо спиртом або іншим дезінфікуючим розчином).
3. Обрізку проводити «твердою рукою», намагаючись виконати одним точним рухом.
4. Не залишати на коренеплодах навіть короткі «хвостики». Морква з невеликим фрагментом зелені біля основи спочатку виглядає привабливо, проте зі збільшенням світлового дня у таких коренеплодів починається інтенсивне відростання молодої ботви, що різко погіршує їх стан - морква стає м'якою, втрачає вагу і поживні речовини.
5. Щоб запобігти проростанню моркви, зріз потрібно робити по лінії «сплячих очок». На практиці це означає, що відрізати слід не тільки зелену частину, але і невеликий фрагмент самого коренеплода у вигляді «шапочки» товщиною 2-3 мм. Однак оголена в результаті такої процедури м'якоть стає воротами для інфекцій, тому її необхідно відразу ж обробити. Зазвичай це робиться за допомогою поштовхового крейди, яким припудрюється площа зрізу.
6. Одночасно з верхньою частиною коренеплоду підрізати і носик, повністю видаляючи його довгу частину. Для надійності обрізаний кінець занурити в ємність з поштовхою крейдою.

Прибирання і секрети подальшого відходу

Правильна обрізка ботви - важлива, але далеко не єдина умова забезпечення ліжкості врожаю моркви. Багато залежить від того, коли і як зібраний урожай, а також від правильної підготовки до зберігання самих коренеплодів і приміщення, в якому вони будуть знаходитися.

Після настання осіннього похолодання городники поспішають завершити прибирання моркви, побоюючись, що вона почне замерзати в землі. Насправді, це помилка.

Встановлено, що активний набір ваги біля моркви виникає як реакція на сезонне зниження середньодобової температури, тобто в момент, коли хтось поспішає зібрати врожай, він тільки починає визрівати. В результаті коренеплоди, викопані після похолодання до + 7... + 8 ° С, можуть виявитися мало не наполовину більшими, ніж овочі того ж сорту, вирощені за тих же умов, але зібрані на пару тижнів раніше.

Не поспішати викопувати моркву варто ще з однієї причини. Запорука збільшення ліжкості коренеплодів - їх негайне охолодження після прибирання. Простіше дотриматися цієї умови, якщо дочекатися природного осіннього похолодання.

Подальша підготовка коренеплодів до зберігання (після вже згаданої нетривалої просушки, видалення землі та обрізки ботви) передбачає вчинення таких дій:

1. Впорядкування. Для зберігання відбирають здорові, цілі і правильні за формою екземпляри.
2. Охолодження. Перед тим, як укладати моркву в льох, її бажано на 5-6 днів помістити в темне холодне місце.
3. Повторне сортування.
4. Прибирання льоху і проведення його дезінфекції (деякі городники з цією метою проводять побілку стін звісткою, але можна обмежитися обробкою приміщення розчином мідного купоросу і подальше провітрювання до повного видалення залишків «хімії»).

Чи знаєте ви? За відкриття про те, що вітамін А, джерелом якого є морква, сприятливо впливає на зір, американський біохімік Джордж Уолд удостоївся Нобелівської премії з фізіології та медицини в 1967 р.

Зберігати моркву краще в темряві, при температурі повітря від + 2 до + 5 ° C і відносній вологості 90-95%.

Існує декілька способів зберігання коренеплодів. Залежно від того, який з них використовується, терміни, протягом яких морква залишиться свіжою, смачною і поживною, можуть відрізнятися:

Поради досвідчених городників

Кілька порад досвідчених городників, слідуючи яким можна зберегти урожай моркви якомога довше:

1. Не всі сорти однаково добре підходять для тривалого зберігання. Раннеспілу моркву краще вживати протягом літа, а до наступного врожаю залишати сорти середніх і пізніх термінів дозрівання, причому перші більше підходять для регіонів з холодним кліматом, де пізньоспіла морква просто не встигне визріти, в той час южанам варто запасатися саме пізньою морквою.
2. За 2-3 тижні до передбачуваної дати збору врожаю морквяну грядку слід перестати поливати.
3. Про те, що морква дозріла, можна судити з початківців жовтіти листочками, а от якщо розетка зав'яла - це вірний знак того, що рослина хворіє або уражена шкідником.
4. Копати будь-які коренеплоди потрібно тільки в суху погоду.
5. Найбільше поживних речовин в моркві буде присутнє, якщо провести збирання врожаю, коли Місяць знаходиться в знаку Овна або Лева і при цьому вбиває.
6. За 4-5 днів до того як викопувати коренеплоди, моркву слід обприскати 5% розчином мідного купоросу: це стимулює відтік поживних речовин від стеблів до кореня. Крім того, препарат володіє фунгіцидними властивостями, а значить, запобіжить моркву від ураження грибковими інфекціями в процесі прибирання.
7. Мити коренеплоди перед закладкою на зберігання більшість фахівців не радять: хоча така процедура і дозволяє видалити з поверхні бактерії та міцелії грибів, але все ж вона пов'язана з ризиком пошкодження цілісності шкірки, а це згубно впливає на ліжкість.
8. Вилучення ботви краще проводити в два прийоми: спочатку зрізати зелену частину і тільки потім - верхню частину до «сплячих очок». Це дозволить виконати процедуру більш точно.
9. Не варто зберігати моркву в одному приміщенні з яблуками, оскільки ці ф