Белокочанная капуста Мегатон F1, характеристика которой представлена ниже, относится к коллекции голландских гибридных сортов, поставляемых в Россию фирмой «Bejo Zaden». Сорт появился уже более 20 лет назад, рекомендован для культивирования в Волго-Вятском, Северо-Кавказском и Центральном районах страны. Овощеводы-любители оценили все достоинства голландской капусты и выращивают ее практически повсеместно.
Общая характеристика сорта
Куст образует раскидистую розетку листьев. Черешки их не слишком длинные, но растение занимает довольно большую площадь (до 1 м в диаметре). Корневая система развита хорошо, но иногда кусты все равно заваливаются во время формирования и роста кочана. Чтобы предотвратить это, основание стебля нужно окучивать.
Сорт капусты Мегатон устойчив к пероноспорозу, не подвержен бактериальным гнилям. Урожай этой капусты сохраняется практически полностью. Описание сорта отмечает, что капуста не страдает от высокой температуры летом и может переносить осенние заморозки до -8°С без потери товарного вида и потребительских свойств.
Рассада после высадки на постоянное место иногда попадает под последнюю волну возвратных заморозков, но неплохо выдерживает их.
Урожайность капустного гибрида Мегатон составляет около 20 кг с 1 м². Производитель заявляет, что средняя масса кочанов может достигнуть 15 кг. Отзывы огородников свидетельствуют, что при хорошем уходе цифры в 12-14 кг вполне можно увидеть на весах во время сбора домашней капусты. Средняя масса же составляет около 10-11 кг.
Потребительские качества капусты
Капуста сорта Мегатон образует округлые, плотные и очень тяжелые головки. При нажатии на поверхность кочана, достигшего технической спелости, создается ощущение монолитного твердого шара. Каждый кочан покрыт плотно прилегающими, немного отогнутыми по краям кроющими листьями, а поверх них – 2-3 розеточными листьями, которые образуют дополнительную защиту от механических повреждений или заморозков.
На разрезе заметны многочисленные и плотно сжатые внутри вилка нежные листья съедобной части. Они имеют белоснежный оттенок, но прилегающий к кроющим листьям слой толщиной 2-3 мм может быть зеленоватым. Длина внутренней кочерыжки относительно невелика и не достигает даже середины кочана. При обработке в отходы идет около 7% от общей массы.
Отзывы овощеводов отмечают вкусовые особенности сорта: высокую сахаристость и сладкий вкус созревшей и пережившей заморозок капусты. Ее плотная и хрустящая структура нравится не всем, если подразумевается применение в свежем виде. Большинство огородников хвалит и высокую лежкость вилков: они могут храниться до января-февраля в холодном сухом погребе.
По срокам созревания капусту Мегатон относят к среднепоздним гибридам. Техническая спелость наступает на 125-140 день после посева семян на рассаду. Практически капусту можно собирать в конце сентября-начале октября, она не склонна к растрескиванию и может ожидать уборки на грядке около 2-3 недель.
Основное назначение – квашение, консервирование и хранение в свежем виде. Готовить салаты из свежего овоща можно, если использовать верхнюю часть кочана: листья там тоньше и нежнее, чем внизу. Из толстых и сочных нижних частей можно приготовить вкусный бигос или борщ, потушить капусту на начинку для пирога или сделать из нее фарш для капустных котлет и оладий.
Для квашения применяют и шинкованную, и резаную на четверти кочана капусту. Благодаря высокому содержанию сахаров она является одним из лучших сортов для такого способа заготовки. В емкость с капустой можно добавить яблоки кислых сортов, мелкие цельные арбузы или огурцы. Молочная кислота, образующаяся в процессе заквашивания, надежно консервирует и эти овощи, превращая их в деликатесное блюдо.
Кроме заквашивания, капусту консервируют в виде быстрых маринадов с уксусом, готовят из нее зимние салаты и закуски, совмещая капусту с дольками помидоров, моркови, огурцов и пр. От квашеного продукта такие заготовки отличает термическая обработка в виде пастеризации или заливки горячим маринадом.
Хранить капусту в свежем виде очень просто. Кочаны не срезают, а выкапывают с корнем, обрывают со стебля все розеточные листья. Оставить нужно только плотно прилегающие к вилку зеленые кроющие листки. В таком виде капусту подвешивают за стебель в сухом холодном погребе.
Агротехника сорта
Позднеспелую капусту нужно посеять на рассаду примерно за 1,5-2 месяца до высадки в огороде. Семена гибридного сорта Мегатон нужно приобретать в магазинах, самостоятельное воспроизводство не позволит сохранить качества материнского растения. Голландский посадочный материал обычно подготовлен к посеву и обработан антисептиками и стимуляторами роста. Такие семена похожи на цветной бисер, т. к. покрыты специальной оболочкой. Перед посевом их обрабатывать никак не надо.
Для посева готовят субстрат из равных частей песка, перегноя и плодородной почвы. На 10 кг смеси добавить 2 ст. л. молотой яичной скорлупы, мела или гипса. Продезинфицировать почву можно прямо в ящиках, сильно пропитывая ее темным горячим раствором марганцовки. Сеять семена можно после остывания грунта.
Зернышки разложить на расстоянии 2-3 см друг от друга и присыпать тонким слоем оставленного сухого субстрата или мелким песком. Толщина заделки не должна быть более 0,5 см. Ящик затягивают пленкой, делают в ней 2-3 отверстия для поступления воздуха. Емкость помещают в теплое место. При температуре +25°С семена проклюнутся через 2-3 дня. Пленку с ящика с первыми ростками снять, емкость поставить в хорошо освещенное место.
Уход за сеянцами заключается в своевременных поливах. Никаких подкормок проводить не нужно, ведь в правильно составленной смеси есть все необходимые вещества. Когда на капусте появятся 2-3 настоящих листа, ее нужно рассадить в отдельные горшочки емкостью около 0,5 л или в общий ящик на расстоянии 10 см друг от друга.
Для посадки выбирают хорошо освещенное место, где солнце бывает в течение дня. Желательно, чтобы почва была легкой и плодородной. На плотной и кислой земле капуста растет плохо, а ее корневая система подвергается заболеванием килой.
Для профилактики этого состояния на 1 м² вносят по 1-1,5 кг мела, гипса, доломитовой муки или другого вещества, содержащего кальций, добавляют по 1-2 ведра перегноя и песка или опилок.
Растения высаживают по схеме 40х70 см. В первые 10-14 дней капусту придется ежедневно поливать, чтобы обеспечить потребности молодых растений во влаге. Под куст нужно вылить не менее 1-2 л воды.
Когда начнет формироваться розетка, саженцы окучивают. Полив с этого времени проводят капельной системой или в канавку между окученными рядками. Затем полив проводят 1 раз в 5-7 дней, но обильно.
Для снабжения капусты необходимым ей калием через 2-3 недели после высадки рассады плантацию поливают раствором древесной золы (500 г на 10 л) или комплексных удобрений для капусты (Агрикола вегета, Кемира и пр.). Подкормки повторяют с интервалом в 15-20 дней до конца лета. Их нужно прекратить примерно за 1 месяц до уборки урожая.