Приємно почати ранок зі сніданку, на який подаються хрусткі та ароматні хлібні тости. До шматочка підсмаженого хліба можна додати сир, ковбаску, овочі, намастити варенням або джемом. Ця невигадлива страва робить прийом їжі калорійним, і не дасть швидко зголодніти.
Підсмажувати хліб люди навчилися ще в давнину. З винаходом тостера робити це стало швидко і зручно. З'явився цей диво-прилад у Великобританії. Винайдений 1893 року і не втратив своєї популярності до наших днів. Але іноді ми замислюємося: «А чи корисні такі тости, чи краще, як раніше сушити сухарики в духовці або смажити на сковороді?».
Що відбувається з хлібом у тості
Технологія роботи тостера проста: поклав у нього шматочки будь-якого хліба і включив прилад. Хліб підсушується в електричному тостері завдяки спіралям, що нагріваються, виробляють інфрачервоне випромінювання. У процесі нагрівання зі свіжого хліба випаровується вода, а на ньому утворюється хрустка коричнева корочка.
Тостер хороший тим, що підсмажує хліб відразу з двох сторін. Він підсушується рівномірно і за дуже короткий проміжок часу. При цьому безсумнівним плюсом є те, що робить він це без додавання олії. Здасться дивним, що такий на перший погляд дієтичний продукт хтось вважає шкідливим. Але такі думки дійсно існують.
Шкода хліба з тостера
Противники приготування в тостері стверджують, що прилад дає радіоактивне випромінювання. Однак, сучасні дослідження не підтверджують настільки поширений міф. Хліб смажиться в тостері за принципом електричної духовки. Тому підсушений саме таким чином, він не більш шкідливий для здоров'я, ніж хліб, засмажений будь-яким іншим способом.
Вміст шкідливих речовин у тостах
У результаті хімічних процесів, що протікають при висушуванні хліба, на його поверхні утворюються акриламіди. Саме ці речовини противники тостера і вважають основним злом. Акриламіди змушують клітини тканини інтенсивно працювати, що підвищує ризик появи ракових пухлин в організмі.
Важливо! Особливо шкідливий акриламід у великих кількостях. Але на щастя, небезпечна речовина активно утворюється лише при пересушці хліба і в мінімальних кількостях. Тому необхідно контролювати температуру підсмажування тосту і не допускати пережарювання. До того ж не варто вживати зайву кількість підсмаженого хліба, все добре в міру.
Користь хліба з тостера
Хліб - це незамінний і щоденний для багатьох продукт. Запечений хліб, також, як і свіжий, дуже корисний і необхідний нашому організму. Він містить вітаміни, мікроелементи, клітковину і дає людині потрібну для життя енергію.
Підсушений хліб має свої переваги. Наприклад, для травлення набагато корисніше і легше тостерний, ніж свіжий хліб. Тости менше дратують шлунок, що важливо при гастриті. Свіжоспечений, особливо житній хліб, часто викликає бродіння в кишечнику, здуття, метеоризм. Заморожений, а потім підсмажений у тостері хліб зменшує швидкість всмоктуваності жиру в організмі, що сприяє схудненню.
Калорійність такого хліба
Сухарики, приготовлені в тостері, містять практично стільки ж калорій, скільки свіжий хліб з якого вони готуються. Але при цьому калорійність хліба, приготованого без олії, значно менше смажених грінок або різноманітної випічки. Це корисно знати, тим, хто хоче схуднути, але не може відмовитися від борошняних виробів.
Чи можна в тостері смажити звичайний хліб
У тостері можна смажити будь-який вид хліба: білий, чорний, цільнозерновий, пшеничний, батон. Але, щоб тости були найбільш корисні для здоров'я, готувати їх краще з цільно-зернового хліба. Якщо хліб при приготуванні трохи підгорів - не біда. З готових тостів рекомендується прибрати підгорілі крихти. Оптимально для здоров'я, якщо приготовані вами тости тільки злегка пропеклися.
Скільки можна їсти тостерного хліба без шкоди для здоров'я
Як і, при вживанні свіжого хліба, тут діє правило: «Є тостерний хліб потрібно в міру». Дітям ласувати таким продуктом краще не раніше півтора років, адже засвоюється він досить важко, як і звичайні хлібо-булочні вироби. До 3-х років щоденна норма свіжого або тостерного хліба повинна становити не більше 60 грам.
Для дорослої людини в середньому достатньо 200 грам хліба або тостів на добу. Але при цьому все індивідуально: залежить від віку, основного раціону, пори року, енерговитрат і стану здоров'я. Комусь достатньо одного шматочка хліба за обідом, а комусь мало і трьох, а деякі взагалі звикли обходитися без хліба або замінювати його сухариками.
Шкідливий або корисний тостерний хліб, кожен вирішує для себе сам. Але одне безсумнівно: приємно прокидатися вранці від аромату щойно пожежного хліба і хрустіти їм за сніданком. А якщо проявити фантазію і знайти рецепти в інтернеті, то варіанти зробити сніданок неповторним з використанням тостерного хліба просто нескінченні. Що краще і смачніше: свіжий хліб або тости? Вибирати вам, але розумніше буде чергувати ці безсумнівно корисні види традиційного і улюбленого всіма народами світу продукту.
