У світі існує центральний банк даних, який зберігає інформацію про породи індиків. На сьогоднішній день у ньому зареєстровано більше 30 порід. У нашій країні вирощують 13 з них, серед яких 7 були розроблені в Росії. Індюк Вікторія є гібридом, створеним селекціонерами Северо-Кавказької дослідної станції з птахівництва. У Російській Федерації роботою з генетикою індиків займається лише це заклад.
- Аналіз якості м’яса і жиру індиків Вікторія
- Характеристика гібридної породи Вікторія
- Виживання індичат
- Умови утримання індиків Вікторія
- Організація годування індиків Вікторія
- Особливості раціону і поживні потреби
- Оптимальна дата збирання
- Рекомендації для новачків
- Економічна ефективність вирощування
- Негативні аспекти
Гібридні породи виявилися більш життєздатними та продуктивними, ніж їхні батьківські форми. Це робить їх привабливішими для вирощування. Для створення гібридної породи Вікторія використовували великих самців з добре розвиненою грудною м’язовою масою, які відрізнялися швидким зростанням. Індичок вибирали за високою яйценосністю та ранньою зрілістю. Гібрид був створений на основі ліній породи білої широкогрудої.
Аналіз якості м’яса і жиру індиків Вікторія
У 2014 році експерти, що створили породу Вікторія, провели дослідження якості м’яса і жиру гібридної форми. Для цього використовували 100 птахів у віці одного дня, яких вирощували до 140 днів. З загальної маси брали зразки м’яса: білого (з грудної м’язової тканини) і червоного (з ікроножного м’язу) у п’яти самцях і стільки ж самих. Лабораторні дослідження включали аналіз наступних показників:
- вміст води;
- жир;
- білок;
- загальний азот;
- м’язові та сполучнотканинні білки;
- загальну токсичність.
Результати підтвердили високу біологічну цінність м’язової маси гібридної породи. Дослідження жиру показали, що він містить багато ненасичених жирних кислот, що свідчить про високу якість продукту. Це підтверджується низькою температурою плавлення жиру – 31,7 градуса. Також доведено, що жирова тканина індиків Вікторія легко засвоюється людиною і добре переварюється. У продукті багато поліненасичених жирних кислот, тому жир має високу біологічну цінність.
Характеристика гібридної породи Вікторія
Гібрид Вікторія створений для вирощування на невеликих фермах або у домашніх умовах. Маса птахів до моменту «готовності» (для самиць – 20 тижнів, для самців – 22) становить 13 кг, індичок – 9 кг. У представників гібридної породи компактне тіло, добре розвинені м’язи грудей і ніг.
Опис гібридної форми можна переглянути на відео. Індичка несе 4-5 яєць на тиждень, що за репродуктивний період становить приблизно 85 штук. Серед них 97% (тобто 82 яйця) будуть оплідненими – це дуже високий показник. Одне яйце важить 87 грамів.
Виживання індичат
Виживаність індичат до 16 тижнів становить 94% від усіх вилуплених пташенят. Причиною смерті молодих особин часто є травми, а не захворювання. Крім хорошої швидкості досягнення зрілості, яйценосності, оплодотворення яєць і виживання пташенят, індики цієї гібридної форми мають високу стійкість до стресу. Вони витримливі та непристрасні щодо харчування та умов утримання.
Це не означає, що індиків гібридної породи Вікторія можна вирощувати на вулиці, кормлячи лише зерном. Взрослі птахи можуть перебувати у приміщенні без опалення і добре себе почувають на прогулах, оскільки мають стійкість до негативних факторів зовнішнього середовища та гарний вроджений імунітет, який захищає їх від інфекцій.
Умови утримання індиків Вікторія
Хоча індики цієї гібридної форми не мають високих вимог до умов утримання, важливо знати, що якість догляду прямо впливає на продуктивність птахів. Індики Вікторія можуть жити в звичайному птичнику без особливих умов для температурного режиму (крім індичат). Головне – щоб було сухо, достатньо світло і відсутні сквозини.
Для підстилки частіше використовують сено або солому, які періодично потрібно замінювати. Для зберігання здоров’я і запобігання ожирінню індикам гібридної породи Вікторія важливі прогулянки. Місце для прогулянок потрібно огородити високим забором і забезпечити навесом від дощу.
Організація годування індиків Вікторія
Під час откорму на кілограм приросту маси тіла витрачається 3,14 кг корму. Годування індичат гібридної форми Вікторія має бути особливо уважним, оскільки вони перші 8 тижнів після народження швидко ростуть і потребують енергії. Перші 10 днів новонародженим дають їжу кожні 2 години, з часом зменшуючи кількість прийомів їжі, щоб до віку 30 днів годувати п’ять разів на день.
На протязі 14 днів індичат гібридної породи Вікторія потрібно кормити лише зволоженими мешанками. Їх треба приготувати за півгодини-годину до початку годування. Якщо волога мешанка не була з’їдена протягом 35 хвилин, її слід вилучити з кормушки.
Особливості раціону і поживні потреби
Для досягнення оптимальної продуктивності індиків Вікторія важливо забезпечити балансоване харчування. У період вирощування юнацької порції (до 10 тижнів) рекомендується кормити птахів змішаними мешанками, які містять до 24% білку. У цей період додають спеціальні добавки для покращення імунітету та розвитку скелетної системи. На етапі вирощування (10–24 тижнів) баланс білків знижують до 20%, а кормова база доповнюється сіном, корою яблук і рослинними волокнами для підтримки травного тракту.
У дорослих індиків раціон містить близько 16–18% білків, які забезпечують тривалий рост м’язової маси. Додатково до зернових кормів використовують дрібнозернисті комбікорми, соняшникове насіння і сироватку для підвищення жирності м’яса. Важливо звертати увагу на кальційний баланс, особливо для самиць — його недостаток може негативно вплинути на яйценосність.
Оптимальна дата збирання
Величина кілограма живої маси для самців досягається приблизно на 150-дневному віці, а для самиць — 140 днів. При цьому збирання птахів для м’яса рекомендується проводити до моменту, коли їхній жир розвивається швидко і стає нерівномірним (зазвичай через 160 днів). Завдяки високому вмісту поліненасичених кислот, м’ясо досягає оптимальної текстури при збиранні у віці 24–26 тижнів.
Рекомендації для новачків
Для успішного вирощування індиків Вікторія необхідно враховувати кілька ключових моментів. По-перше, птахи швидко адаптується до нових умов, але в перші 2–3 тижні важливо забезпечити стабільну температуру (не нижче за +20°C) і мінімальний стрес. По-друге, необхідно регулярно виводити птахів на прогулянки — це покращить їхню фізичну активність та сприятиме зниженню ризику ожиріння. По-третє, при вибракуванні хворих птахів потрібно уникати місць із сильним освітленням — це може спричинити стресову реакцію.
Економічна ефективність вирощування
Розрахунки, зроблені на основі дослідження 2014 року, показують, що для отримання одного кілограма м’яса витрачається приблизно 3,14 кг корму. Це значно нижче, ніж у багатьох інших порід, що робить індиків Вікторія економічно доцільним варіантом для фермерського господарства. Крім того, високий процент оплодотворення яєць (97%) і продуктивність самиць дозволяють отримати до 85 яєць на одне звернення, що сприяє швидкому відновленню стада.
Негативні аспекти
Незважаючи на багато переваг, індиків Вікторія має деякі обмеження. Наприклад, вони чутливі до низьких температур у першому місяці життя — при цьому необхідно забезпечувати додаткове опалення. Також важливо звертати увагу на різницю в потребах самців і самиць: перші потребують більше енергії для формування м’язової маси, а другі — більше білків для розвитку яйцекладних органів.
