Можно ли есть сырой кабачок: показания и противопоказания? Польза и вред сырого кабачка для пищеварения и здоровья в целом
Тыквы, патиссоны, дыни, кабачки – бессменные обитатели наших садовых участков, из которых каждую осень мы готовим маринады и разносолы, выбирая интересные рецепты. Но сегодня речь пойдет о кабачке, представители семейства Тыквенных, который прибыл к нам из Мексики.
- Состав кабачка
- Польза сырого кабачка состоит в следующем:
- В чем польза сырого кабачка?
- Доказано положительное воздействие овоща на сердечно-сосудистую систему:
- Салаты из сырого кабачка
- Салат из кабачков по-корейски – необычный и немного острый рецепт, в состав которого входят:
- Сырой кабачок: вредные свойства для организма
Блюда из него разнообразные и очень вкусные, начиная от всеми любимой икры и заканчивая оладьям. Но на вопрос, принесет ли пользу сырой кабачок, ответит далеко не каждый.
Состав кабачка
Независимо от сорта и формы, от зоны выращивания и особенностей конкретной местности, состав кабачков мало отличается. Начать следует с того, что продукт этот диетический с низкой калорийностью, которая составляет 24 ккал/100г. Это неудивительно, поскольку на 95% он состоит из воды, в которой содержатся витамины и минералы. Есть белки и углеводы, но их количество незначительно. Каков же тогда состав и ради чего его употреблять овощ в пищу?
Польза сырого кабачка состоит в следующем:
1. Большом количестве минеральных компонентов: кальция, железа, фосфора, магния.
2. Значительном содержание микроэлементов, которые нужны в небольших концентрациях: титан, литий, цинк, молибден.
3. Обилие жизненно важных витаминов: группы В, каротина или провитамина А, С, РР.
4. Содержание органических кислот в небольшом количестве.
5. Наличие целлюлозы, которая не переваривается, но важна для ЖКТ.
6. Присутствие небольшого числа простых углеводов.
7. Отсутствие жиров и, соответственно, холестерина.
На заметку: Содержание калия в составе овоща в 100 раз выше, чем натрия. За счет этого контролируется водный баланс и из организма выводится лишняя жидкость. Кроме того, эти два элемента позволяют работать сердечной мышце без перебоев.
В чем польза сырого кабачка?
Удивительно, что овощ настолько полезен. Начнем с воздействия на ЖКТ:
- низкая калорийность помогает снизить вес,
- желчегонные свойства поддерживают печень,
- низкий уровень сахара делает продукт пригодным в питании диабетиков,
- пищеварительный тракт работает лучше, благодаря целлюлозе, усиливающей перистальтику кишечника,
- не вызывает раздражение желудка, поскольку содержание органических кислот незначительно.
- простые углеводы вызывают быстрое насыщение и легко усвояемы.
Оказывается, сырой кабачок полезен и для кожи: он освежает цвет, поддерживает здоровое состояние, увлажняет и омолаживает. Из-за увлажняющего эффекта косметологи ввели его в состав масок для лица. Его компоненты входят в состав солнцезащитных кремов, поскольку они защищают кожный покров от УФ-лучей.
Вот рецепт маски, простой и доступной каждому: сырой кабачок натираем на мелкой терке, отжимаем и наносим на чистый кожный покров. Желательно принимать процедуру лежа, накрыв маску сверху несколькими слоями марли. Вредя действия – 30 мин. Состав простой, но он повышает тонус и увлажняет кожу. Помогут компоненты бахчевого овоща и в борьбе с «апельсиновой коркой», но это – отдельная тема.
К сведению: Поскольку «на кабачках» худеют, то существуют специальные диеты: кабачковая монодиета, диета американских астронавтов, разгрузочные дни. Все эти варианты можно использовать и постепенно терять лишние килограммы.
Доказано положительное воздействие овоща на сердечно-сосудистую систему:
- помогает в профилактике атеросклероза,
- укрепляет сосудистые стенки за счет тартроновой кислоты,
- участвует в профилактике и лечении анемии, в процессах кроветворения из-за высокого содержания железа.
За счет мочегонного и желчегонного действия из организма выводятся токсичные вещества (холестерин, радионуклиды). Выход из организма излишних солей помогает в борьбе с артритом.
Очищающим действием обладают пектины, содержащиеся в растительной культуре. Поэтому кабачки должны быть в рационе людей, которые работают на вредном производстве или живут экологически загрязненных регионах. Так что польза сырого кабачка очевидна.
На заметку: Педиатры рекомендуют вводить кабачок в рацион маленьких детей (в тушеном виде). В молодых овощах есть ферменты, которые помогают в усвоении белков. В росте и развитии малыша участвуют витамины и минералы. Кабачок обладает хорошей усвояемостью.
Салаты из сырого кабачка
Все это замечательно, но в каком виде употреблять в пищу сырой кабачок? Он входит в состав салатов, но использовать нужно только молодые кабачки без семечек. Получается легкое, вкусное и низкокалорийное блюдо. Предлагаем вам на пробу два простых в приготовлении салата.
Салат «С грядки», который готовится просто и быстро. Никаких труднодоступных компонентов не содержит, ингредиенты в буквальном смысле срываем с грядки. В его состав входят:
- кабачки – 400г,
- морковь и огурцы – по 200г,
- репчатый лук – 100г,
- кунжутное или льняное масло – 1ст. л,
- зелень укропа и петрушки – по вкусу.
Далее идет процесс приготовления: небольшой кабачок, морковь и огурцы измельчаем с помощью терки. Лук режем колечками и мелко шинкуем укроп и петрушку. Составляющие нужно смешать и заправить маслом. Полезный витаминный салат готов к употреблению.
Салат из кабачков по-корейски – необычный и немного острый рецепт, в состав которого входят:
- кабачки – 1кг,
- морковь и перец – по 1 шт,
- уксус столовый и подсолнечное масло – по 1 ст. л,
- кориандр – 1ч. л,
- красный молотый перец – 0,5 ч. л,
- сахар и соль – по вкусу.
Готовится салат просто: кабачки режем дольками, перец — полосками, морковь шинкуем на терке. Овощи смешиваем и ставим на 20 мин, пока не появится сок. Отживаем его и добавляем остальные составляющие по рецепту. Добавляем в салат масло и оставляем на некоторое время в холодильнике, чтобы овощи пропитались пряностями.
Можно выбрать рецепт с кабачками, который подходит исключительно вам.
Сырой кабачок: вредные свойства для организма
При переедании любой продукт наносит вред, и кабачки не являются исключением из правила. Чрезмерное употребление сырого кабачка вредит здоровью. Как это проявляется?
1. Людям, у которых есть аллергия на тыквенные, употребление как сырого, так и вареного овоща противопоказано.
2. Возможны проблемы при язве желудка или 12-перстной кишки, поскольку в составе содержится витамин С.
3. Нежелательно вводить в рацион данный продукт при болезнях почек, поскольку он обладает мочегонным эффектом. Но тут нужна консультация медиков.
4. Не следует употреблять бахчевую культуру на голодный желудок, так как у овоща выражен слабительный эффект.
5. Возможна неожиданная реакция в виде вздутия, метеоризма или поноса.
6. Сырой кабачок вреден детям до 5 лет. Он вызывает сбои в работе желудка, при этом возможна изжога, рвота, отрыжка.
В остальных случаях кабачки можно кушать в свое удовольствие. Аллергию они вызывают крайне редко. Так что вред сырого кабачка минимален.
К сведению: Если вы предпочитаете кабачки в жареном виде, то помните, что кабачок впитывает в себя масло. Его калорийность при этом значительно увеличивается, что нужно учесть людям с больным ЖКТ и худеющим «на кабачках».
Как только наступит лето и на грядках из-под огромных листьев начинает «выглядывать» свежий овощ, не упустите шанс покушать вкусные салаты, стать стройной и улучшить свое состояние. Тем более что этот представитель семейства тыквенных славится не только приятным вкусом, но и хорошим урожаем.