Что приготовить из тыквы быстро и вкусно – полезные блюда на любой вкус. Подборка вкусностей из тыквы: супы, выпечка, напитки
Тыква, пожалуй, самый вкусный и полезный овощ, в котором содержится много микро- и макроэлементов и витаминов.
- Что приготовить из тыквы быстро и вкусно – основные принципы приготовления
- Рецепт 1. Что приготовить из тыквы быстро и вкусно: запеченный овощ с пряными травами
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 2. Что приготовить из тыквы быстро и вкусно: суп-пюре с картофелем и чесноком
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 3. Что приготовить из тыквы быстро и вкусно: салат по-корейски
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 4. Что приготовить из тыквы быстро и вкусно: пшенная каша на молоке
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 5. Что приготовить из тыквы быстро и вкусно: творожно-шоколадный мусс
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 6. Сок из тыквы и моркови
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 7. Цукаты из тыквы
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Что приготовить из тыквы быстро и вкусно – советы и хитрости
Что приготовить из тыквы быстро и вкусно – основные принципы приготовления
Тыква настолько универсальный овощ, что из него можно приготовить первые, вторые блюда, выпечку, десерты и даже напитки.
Что касается первых блюд, из тыквы особенно вкусными получаются супы-пюре. Для их приготовления, кроме тыквы, используют мясо, сливки, грибы, сметану и другие овощи. Вторые блюда готовят из круп, овощей, грибов и т.д. Особенно часто из тыквы готовят жаркое или рагу.
Тыкву можно нарезать кусочками и запечь со специями или медом. Для особенных случаев готовят фаршированный овощ. В качестве начинки используют мякоть тыквы, грибы, овощи, зелень, мясо и т.д. Для этого блюда нужно брать овощ среднего размера. Его предварительно моют, срезают верхушку и ложкой выбирают волокна с семенами. Затем овощ запекают до полуготовности, закладывают внутрь начинку и продолжают выпекать до готовности.
Из тыквы готовят разнообразные десерты и выпечку. Это могут быть пироги, пудинги, запеканки, оладьи и т.д.
Чтобы на приготовление блюда затрачивать еще меньше времени, тыкву лучше подготовить заблаговременно.
Рецепт 1. Что приготовить из тыквы быстро и вкусно: запеченный овощ с пряными травами
Ингредиенты
кг тыквы;
поваренная соль;
головка чеснока;
по щепотке сушеного розмарина, тимьяна, мяты и майорана;
20 мл растительного масла;
черный перец крупного помола – щепотка.
Способ приготовления
1. Тщательно вымойте тыкву, обсушите одноразовым полотенцем. Острым ножом снимите с овоща кожуру и вычистите с помощью ложки волокна с семенами. Мякоть тыквы порежьте ломтиками толщиной в 2 см.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пищевой фольгой и разложите на него дольки тыквы в один слой.
3. Зубки чеснока очистите, вымойте и разложите между ломтиками овоща.
4. С помощью силиконовой кисточки смажьте тыкву и чеснок растительным маслом.
5. В тарелке соедините соль с пряностями, перемешайте и посыпьте пряной смесью ломтики тыквы. Запекайте на протяжении часа и остудите.
Рецепт 2. Что приготовить из тыквы быстро и вкусно: суп-пюре с картофелем и чесноком
Ингредиенты
литр бульона или воды;
зеленый лук;
четыре картофелины;
маленький стручок перца чили;
крупный стебель лука-порея;
крупно молотый черный перец;
200 г очищенной тыквы;
поваренная соль;
кусочек имбиря;
15 мл растительного масла;
чеснок – три дольки.
Способ приготовления
1. Срежьте с крупного стебля лука-порея листья и нашинкуйте их тонкими полосками. Белую часть измельчите тонкими кружками.
2. Снимите с долек чеснока шелуху, свежий имбирь очистите от кожицы. Чеснок и имбирь мелко покрошите или натрите на терке с мелкими секциями.
3. Кусок очищенной тыквы порежьте не слишком крупными кубиками. Картофель очистите, вымойте, разрежьте пополам и покрошите небольшими ломтями или кубиками.
4. Бульон или воду поместите в кастрюлю и поставьте на плиту. В кипящую жидкость опустите ломтики картошки и варите минут семь до полуготовности. Теперь добавьте тыкву и варите до готовности овощей.
5. В сковороде разогрейте небольшое количество постного масла. Выложите в нее лук-порей и припустите его до полуготовности. Добавьте чеснок, имбирь и готовьте еще пару минут. Поджарку добавьте в кастрюлю с овощами и варите еще пять минут. Посолите, снимите с огня и слегка остудите.
6. Прямо в кастрюле пюрируйте содержимое. Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте измельченный зеленый лук, пару колечек перца чили и приправьте перцем.
Рецепт 3. Что приготовить из тыквы быстро и вкусно: салат по-корейски
Ингредиенты
полкилограмма мякоти тыквы;
красный молотый перец;
масло растительное;
яблочный уксус – 20 мл;
мед – 10 мл;
чеснок – два зубка;
специи для моркови по-корейски – 10 г;
луковица;
поваренная соль.
Способ приготовления
1. Тыкву очистите, удалите волокна с семенами. Мякоть вымойте и измельчите на терке для салатов по-корейски. Если у вас такой нет, можете воспользоваться обычной крупной теркой. Выложите тыкву в глубокую миску.
2. Очистите, вымойте и нашинкуйте тонкими перьями луковицу. В сковородке раскалите растительное масло, выложите в него лук и пассеруйте его до мягкости.
3. В измельченную тыкву добавьте обжаренный лук, яблочный уксус, мелко нарубленный чеснок, мед, пряности и соль. Тщательно перемешайте. Красный перец добавляйте по вкусу, подсыпая его понемногу.
4. Накройте плоской тарелкой. Сверху установите банку с водой и поставьте на пять часов в холод.
Рецепт 4. Что приготовить из тыквы быстро и вкусно: пшенная каша на молоке
Ингредиенты
200 г пшенной крупы;
70 г слив. масла;
400 г очищенной мякоти тыквы;
4 г соли;
700 мл молока;
50 г сахара белого;
50 мл питьевой воды.
Способ приготовления
1. В кастрюлю, где будет готовиться каша, влейте питьевую воду и доведите ее до вскипания. Затем влейте молоко. Это делается для того, чтобы исключить подгорания.
2. В молоке растворите сахар и соль. Прикройте кастрюлю крышкой и доведите содержимое до вскипания на сильном огне.
3. Отмерьте нужное количество пшенной крупы, переберите ее и хорошо промойте до чистой воды. Промытое пшено залейте кипятком и оставьте на пять минут. Затем откиньте на дуршлаг.
4. Очистите от кожуры, волокон и семян тыкву. Нарежьте овощ не слишком мелкими кусочками.
5. Введите в кипящее молоко промытую крупу. Перемешайте и готовьте до вскипания. Теперь добавьте измельченную тыкву, размешайте. Как только содержимое начнет кипеть, накройте крышкой, скрутите огонь до минимума и варите кашу еще минут 20.
6. Снимите кастрюлю с огня, добавьте в кашу сливочное масло, перемешайте, вновь накройте крышкой, укутайте и оставьте на полчаса.
Рецепт 5. Что приготовить из тыквы быстро и вкусно: творожно-шоколадный мусс
Ингредиенты
200 г нежирного домашнего творога;
100 г тыквы;
половина стак. теплого молока;
50 г пудры сахарной;
75 г белого сахара;
10 г какао-порошка;
50 мл густых сливок или сметаны;
орехи или тертый шоколад.
Способ приготовления
1. Творог поместите в глубокую тарелку, влейте к нему полстакана молока и добавьте половину сахара. Если вы используете магазинный пастообразный творог, молока добавьте вполовину меньше. Взбейте творог с сахаром и молоком погружным блендером, пока не получиться кремообразная масса. Добавьте сметану и взбивайте еще пару минут.
2. В отдельной посуде соедините сахарную пудру с какао-порошком и перемешайте. Всыпьте эту смесь в творожную смесь и продолжайте взбивать до однородности. Творожно-шоколадный мусс разлейте по креманкам и уберите в холодильник на полчаса, либо поместите в морозилку на 15 минут.
3. Тыкву очистите от кожуры, семян и волокон. Вымойте и нарежьте мякоть тонкими ломтями. Отварите овощ на пару, либо запеките в духовке до мягкости. Переложите мягкую тыкву в миску и разомните толкушкой до пюреобразного состояния. Остудите.
4. Выньте креманки с муссом из холодильника. Сверху выложите тыквенное пюре, посыпьте измельченными орехами или тертым шоколадом.
Рецепт 6. Сок из тыквы и моркови
Ингредиенты
тыква – 400 г;
масло растительное – 5 мл;
морковка;
лимонная кислота – щепотка;
сахар-песок – половина стак.
Способ приготовления
1. Тыкву очистите от кожицы, ложкой выскребете семечки с волокнами. Мякоть вымойте и нарежьте небольшими кусками. Выложите в кастрюлю, залейте горячей водой, всыпьте белый сахар и добавьте лимонную кислоту.
2. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до вскипания, уменьшите огонь и томите о мягкости овоща.
3. Очистите от кожуры и промойте морковку. Измельчите овощ на терке с мелкими секциями.
4. В практически готовую тыкву добавьте морковь и томите еще минуты три. Снимите кастрюлю с огня. Содержимое пюрируйте с помощью кухонного комбайна или погружного блендера. Жидкости должно быть больше, чем мякоти, иначе у вас получиться не сок, а пюре. Перелейте напиток в стаканы или кувшин, добавьте несколько капель постного масла.
Рецепт 7. Цукаты из тыквы
Ингредиенты
пудра сахарная – 20 г;
мякоть тыквы – два кг;
крахмал – 25 г;
два крупных апельсина;
корица;
сахар – 700 г;
ванилин;
питьевая вода – стак.
Способ приготовления
1. Зачистите тыкву от кожуры, семечек и волокон. Мякоть нарежьте полосками или кубиками.
2. Апельсины очистите, и разберите на дольки.
3. В кастрюле соедините питьевую воду с сахаром и ванилином. Поставьте на огонь и варите до растворения сахара. В кипящий сироп выложите измельченную тыкву. Сверху разложите дольки апельсинов. Вскипятите и варите минут десять. Снимите с огня и оставьте на десять часов. Затем поварите еще минут десять. Так проварите тыкву три раза с интервалом в десять часов.
4. Затем процедите, дольки апельсинов удалите. Противень выстелите пергаментом и выложите на него кусочки овоща. Поставьте в духовку и сушите при минимальной температуре на протяжении пяти часов.
5. Сахарную пудру соедините с крахмалом и корицей. Перемешайте. Готовые цукаты обваляйте в этой смеси. Храните лакомство в плотно закрытой банке.
Что приготовить из тыквы быстро и вкусно – советы и хитрости
- Суп из тыквы получиться вкуснее, если готовить его из запеченного овоща.
- Для десертов и сладкой выпечки лучше использовать мускатную тыкву.
- Чтобы еще больше раскрыть вкус овоща, добавляйте пряные травы и специи.
- Для приготовления блюд можете использовать свежий или замороженный овощ.